ПРАЗДНИЧНЫЙ ХИТ Мак по бабушкиному рецепту
Самый лучший пирог с маком можно найти в книге рецептов вашей бабушки, а мы также предлагаем вам небольшие хитрости, которые помогут вам приготовить самый сочный пирог с маком, независимо от того, ищете ли вы пирог из закваски или песочного теста. Вы любите мак и хотите приготовить его дома? Отлично, у нас есть для вас подходящий […]
The post ПРАЗДНИЧНЫЙ ХИТ Мак по бабушкиному рецепту appeared first on Омутнинские Вести.
Самый лучший пирог с маком можно найти в книге рецептов вашей бабушки, а мы также предлагаем вам небольшие хитрости, которые помогут вам приготовить самый сочный пирог с маком, независимо от того, ищете ли вы пирог из закваски или песочного теста.
Вы любите мак и хотите приготовить его дома? Отлично, у нас есть для вас подходящий рецепт. Лучший рецепт мака мы нашли в бабушкиной книге рецептов, а также раскроем несколько хитростей для самой сочной начинки. Подготовить маковое поле Ты можешь из поднявшегося или песочного тестаоба рецепта вы найдете ниже.
Мак: хрустящее или поднявшееся тесто?
Вариантов сочного мака несколько, и разница в тесте. Традиционно мак готовят из слоеного теста, но его можно приготовить и из песочного теста. Оба варианта мака они одинаково вкусны, но есть разница – в зимние праздники мы обычно готовим маковые лепешки из дрожжевого теста, а весенние дни отведены для хрустящего и легкого теста.
Ниже мы представляем рецепты обоих видов теста, при этом маковая начинка в обоих будет одинакова. Просто выберите, хотите ли вы приготовить слоеное или песочное тесто, приготовьте маковую начинку и соберите самый сочный маковый пирог.
Сочный мак
фото: Шаттерсток
Секрет сочной начинки – в…
Никто не любит сухие лепешки, и сухой мак тоже. Если маковая начинка окажется слишком сухой, она отделится от теста и создаст дырки в самом десерте.
Возможно, вам будет интересно…
Идеально ломкие грецкие орехи – звезда праздничного стола
рецепты
Проблема может быть и наоборот, маковая начинка может оказаться слишком влажной и тогда она смешается с тестом. Именно поэтому при приготовлении начинки для мака молоко следует добавлять постепенно пока не получите однородную смесь, похожую на густые сливки. Количество молока будет зависеть от того, насколько сухой мак.
Многие в маковом поле любят добавлять изюм, и в этом случае лучше всего посыпать им тесто, покрытое начинкой (но предварительно замочить его в горячей воде или роме), перед раскатыванием. Если добавить их в смесь перед выкладыванием, правильно распределить начинку будет сложнее.
Маковое растение
Ингредиенты
-
Макс 400 г
-
Молоко 350 мл
-
Кристаллический сахар 200 г
-
Сливочное масло 1 столовая ложка
-
Изюм 70 г
-
Мука гладкая 400 г
-
Свежие дрожжи 1 кусочек
-
Молоко 250 мл
-
Кристаллический сахар 80 г
-
Сливочное масло 80 г
-
Соль 1 щепотка
-
Желток 2 шт.
-
Лимонная цедра 1 шт.
Процедура
-
Смешайте мак и сахар в миске и медленно добавляйте горячее молоко, пока не получите густые сливки.
-
Добавляем сливочное масло в крем и хорошо перемешиваем
-
Выложите смесь на тесто, пока оно еще теплое.
-
Смешайте теплое молоко и сахар, добавьте дрожжи и дайте им активироваться.
-
Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске, затем добавьте активированные дрожжи, цедру лимона, яичные желтки и размягченное сливочное масло и замесите гладкое тесто.
-
Оставьте тесто в теплом месте, чтобы оно увеличилось вдвое, и за это время приготовьте начинку.
-
Когда оно увеличится вдвое, замесите тесто и разделите его на три части, если хотите тонкие корочки, или на две, если любите потолще.
-
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в как можно более правильный прямоугольник и накройте начинкой.
-
Раскатайте тесто, переложите его в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки, и дайте подняться еще 15 минут.
-
Перед выпечкой смажьте мак сливочным маслом и запекайте при температуре 180 градусов около 45 минут.
Маковый торт из песочного теста
фото: Шаттерсток
Хрупкое маковое семя
Ингредиенты
-
Сливочное масло 250 г
-
Кристаллический сахар 60 г
-
Яичный желток 3 шт.
-
Сметана 200 мл
-
Лимонная цедра 1 шт.
-
Острая мука 400 г
-
Гладкая мука 100 г
-
Разрыхлитель 10 г
-
Макс 400 г
-
Молоко 350 мл
-
Кристаллический сахар 200 г
-
Сливочное масло 1 столовая ложка
-
Изюм 60 г
Процедура
-
В миске смешать нарезанное кубиками сливочное масло и сахар.
-
Добавьте в смесь яичные желтки и перемешайте, затем добавьте сливки и еще раз перемешайте миксером.
-
Добавьте цедру лимона, муку и разрыхлитель и замесите тесто с помощью насадки для теста. Сформируйте его в прямоугольник, заверните в пищевую пленку и дайте остыть в холодильнике примерно на полчаса.
-
Приготовьте начинку по тому же рецепту, что и для макового коржа.
-
Приготовив начинку, разделите тесто на две равные части и раскатайте прямоугольник.
-
Разделите смесь для начинки на две равные части, распределите ее по тесту и осторожно раскатайте так, чтобы конец теста прилип к рулету.
-
Переложите мак в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки, и смажьте растопленным сливочным маслом.
-
Запекайте мак около 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Маковый торт из песочного теста будет немного светлее, чем из слоеного теста.
Попробуйте эти чудесные десерты с маком…
Возможно, вам будет интересно…
Десерты с маком, которые обязательно стоит попробовать
рецепты
Возможно, вам будет интересно…
Порадуйте своих гостей блинами с маком и ванилью.
рецепты
Возможно, вам будет интересно…
Нежнейшая Меджимурская гибаница с четырьмя начинками.
Столбцы
The post ПРАЗДНИЧНЫЙ ХИТ Мак по бабушкиному рецепту appeared first on Омутнинские Вести.