В первый день работы «летников» в кафе и ресторанах Перми наблюдался ажиотаж. Однако рестораторы отмечают, что спрос будет неустойчивым — уличный формат полностью зависит от погоды. Участники рынка сообщают, что летние веранды не смогут обеспечить ту прибыль, которую заведение получает при работе основного зала, и ждут полного возобновления деятельности. При этом к открытию оказались готовы не все представители отрасли. Отдельным заведениям требуется время, чтобы снова собрать весь штат после почти трех месяцев ограничений.
