Пермский ученый рассказал об опасности, которую таят в себе поврежденные сковородки
Тефлоновое покрытие восприимчиво к механическим повреждениям.
Профессор кафедры химической технологии Пермского Политеха Владимир Пойлов рассказал об опасности приготовления пищи на сковородах с поврежденным тефлоновым покрытием. По мнению ученого, приготовление пищи в такой посуде повышает риск отравления парами токсинов, выделяемых при нагревании тефлона.
Например, фтористоводородной кислотой — соединением фтора, разрушающим зубную эмаль, органы дыхания и желудок. В то же время тефлон восприимчив к механическим повреждениям. На нем часто образуются сколы и царапины. При повреждении тефлона термическое разложение может происходить быстрее и при более низких температурах.
По словам Владимира Пойлова, люди, вдыхающие пары тефлона в течение нескольких часов, могут испытывать мышечные боли, головные боли и озноб в результате повышения температуры тела. Это симптомы полимерной лихорадки. Специального лечения не требуется. Симптомы проходит через 24 часа.
По мнению ученого ПНИПУ, наибольшему риску отравления парами тефлона подвержены кухонные работники ресторанов.