7 необычных напитков из разных регионов России
В России готовили полезные и питательные напитки еще до появления смузи и молочных коктейлей. Мы выбрали самые интересные.
1. Сосновый лимонад
Такой лимонад пахнет лесом и сосновыми шишками. Он готовится из свежих побегов хвои или сосновых шишек. По желанию, к хвойному отвару добавляют сок лимона или других цитрусовых. Напиток отлично утоляет жажду в жаркий день и укрепляет иммунитет. Попробовать его можно в регионах, где растут хвойные леса, например, в Ярославской области или в Пермском крае.
2. Сурица
Это напиток из цветущих трав, семян или зерна, который настаивают на медовой воде. Сурица была известна у славян еще в языческие времена. Сейчас старинный рецепт возродили в Воронежской области. Его можно повторить и дома. Для этого трехлитровую банку нужно на треть заполнить травами (чабрец, ромашка, иван-чай, мята), добавить пятнадцатиминутный отвар с неочищенным овсом (600 г) и мед (150 г). Накрыть банку марлей и оставить на два дня в тепле. Готовый напиток перед подачей остудить.
3. Чай Болотова
Травяной отвар для здоровья и долголетия можно попробовать в Тульской области. Здесь в деревне Дворяниново находится музей-усадьба ученого-ботаника Андрея Болотова. В рецепте его чая в равных долях трава буквица, листья шалфея и цветы ромашки. Этот травяной чай особенно хорош с местными тульскими пряниками.
4. Бода или нанайский чай
Коренные народы Приамурья, в частности нанайцы, которые живут на Дальнем Востоке России, уже много столетий готовят боду - напиток из злаков. Для него подойдут пшено, рис, перловка или даже фасоль. В готовый отвар нанайцы добавляют кетовую икру и растительное масло. Они говорят, что бода помогает быстро восстановиться при отравлении или похмелье.
5. Арса
Этот бурятский напиток способен утолить и жажду, и голод. Раньше его готовили во время полевых работ. По рецепту, молоко отваривают до получения густой творожной массы, затем добавляют воду (иногда мясной бульон), затем - муку и пшено и варят еще полчаса. Получается молочный напиток с хлебным привкусом.
6. Поза
Это слабоалкогольный напиток на основе сахарной свеклы. Раньше в Мордовии он был обрядовым — его подавали на свадьбу, поминки и другие важные события. Готовят так: сахарную свеклу тушат в печи, потом к ней добавляют ржаную муку, воду, сахар и солод и продолжают тушить. Получается свекольный квас.
7. Быырпах
Это традиционный кисломолочный напиток якутов. Он особенно популярен во время Ыысаха - якутского летнего праздника с конными скачками, танцами и народными гуляниями. Молочная газировка хорошо утоляет жажду. Рецепты могут быть разными, но чаще всего его готовят из коровьего молока или кефира с закваской (можно йогуртом) и добавлением сахара или сгущенки. Перед употреблением напиток настаивают несколько дней в тепле.
Подписывайтесь на «Узнай Россию» в Телеграм, ВКонтакте, Одноклассниках и Дзене