Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки (18)
Галушки со сметаной
ИНГРЕДИЕНТЫ
сметана – 100 гукроп – 1 пучок
яйца – 2 шт.
вода – 100 мл
соль – по вкусу
масло сливочное – 100 г
мука – 400 г
Муку просеять, собрать горкой. Сделать сверху углубление, влить в него воду, вбить яйца. Добавить размягченное сливочное масло и соль.
Вымесить гладкое эластичное тесто. Отбить его об стол.
Разделить тесто на две-три части. Из каждой скатать толстый жгут. Нарезать небольшими кусочками.
Вскипятить чуть подсоленную воду. Галушки опускать небольшими порциями и варить на среднем огне 10 мин. Готовые галушки должны всплыть. Шумовкой переложить их в жаропрочную форму.
Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать со сметаной.
Разогреть духовку до 170°С. Влить сметану в форму с галушками и запечь в духовке, 10 мин.
Куриные ньокки
Предлагаю познакомиться с блюдом скандинавской кухни — ньокки из курицы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
большой пучок петрушки и кинзы – 1 шт.горсть муки
соль, перец
куриное филе – 500 г
луковицы – 2 шт.
чеснок – 4-5 зубчиков
яйца – 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Из куриного филе сделать фарш и положить его в глубокую миску. Добавить измельченный лук.
В мини-мельничку разбить яйца, положить зелень и чеснок. Измельчить и добавить в фарш.
Всыпать муку и тщательно перемешать. Добавить соль и перец.
Мокрыми руками формировать шарики и укладывать их в пароварку.