Рыба – один из самых полезных компонентов здорового питания
Знаете ли вы, что рыба — это один из самых совершенных продуктов в природе? Это не просто вкусно, а жизненно необходимо!
Рыба содержит белок со всеми незаменимыми аминокислотами, жиры и другие питательные вещества. К тому же это богатый источник витаминов и минералов. Однако этим польза рыбы не исчерпывается.
1. Белки и жиры рыб обладают высокой усвояемостью при употреблении в пищу. Белковых веществ из мяса рыбы усваивается больше, чем из мяса животных.
2. Известно, что рыба переваривается значительно быстрее, чем мясо наземных животных. Это свойство мяса рыбы не зависит от разницы аминокислотного состава, а обусловлено физико-химическими особенностями белков рыбы. Мясо рыбы после варки становится более рыхлым, легче пропитывается пищеварительными соками, а поэтому легче переваривается и, следовательно, быстрее усваивается. Если мясной белок усваивается на 89%, то рыбный — почти на 98%! Это значит, что организм получает максимум пользы без нагрузки на пищеварение. Вот почему рыба рекомендована всем: от малышей до людей старшего поколения.
3. В состав мяса рыбы входят в основном простые белки, причём преимущественно белки типа глобулинов (миозин, актин, актомиозин, тропомиозин), а также белки типа альбуминов (миоген, миоальбумин, глобулин). В мясе нежирных видов рыб больше миозина, поэтому оно обычно обладает высокой эластичностью. А мясо жирных видов рыб более нежное по консистенции. Ферментированное рыбное сырьё придаёт продукту своеобразный вкус, устойчивость при хранении и быстрое усвоение.
Выбирайте рыбу! Это выбор в пользу:
Легкого и полноценного питания,
Здоровья сердца и сосудов,
Сильного иммунитета,
Энергии и хорошего самочувствия.