Для сердца и женского здоровья: почему гранат считается одним из самых полезных суперфудов
В переводе с латинского granatus означает «зернистый», а в Древнем Риме гранат так и называли – зернистым яблоком. В нём полезно всё: каждая его часть содержит вещества и микроэлементы, которые используются и в кулинарии, и в медицине.
Ягода сердца
Гранат помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживает достаточный уровень гемоглобина в крови, а следовательно, защищает организм от анемии. Считается, что гранат меняет состав крови буквально за неделю. И да, гранат – это всё-таки ягода.
Гранат богат витаминами и микроэлементами. Это витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, К, РР, калий, кальций, кремний, магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден, селен, фтор, хром, цинк, янтарная кислота. Например, недостаток янтарной кислоты проявляется ухудшением общего самочувствия, снижением работоспособности, хронической усталостью, снижением памяти и иммунитета.
– В сезон простуд очень хорошо употреблять гранат именно на длительной основе – в течение двух недель по 150 мл гранатового нектара, то есть 50 на 50 разбавленного с водой. И в корочке, и в зёрнах граната содержатся полезные вещества: витамины группы В, аскорбиновая кислота, витамин А. Практически единственным источником омега-5 ПНЖК (пуниковой кислоты) является масло зёрен граната. Омега-5, которая содержится именно в косточках, очень полезна именно для самой стенки сосудов (омега-5 также способна повышать чувствительность тканей к инсулину и снижать риск развития диабета 2-го типа. – Ред.), – говорит врач-остеопат Ирина Леонидова.
Зёрнышко к зёрнышку
То есть мы делаем большую ошибку, предпочитая есть зёрна граната, но выбрасывая косточки, в которых содержатся полифенолы и дубильные вещества, очень полезные для организма. Они борются с атеросклерозом, опухолями и т. д.
Такие вещества, как кверцетины и природные антибиотики, которые также содержат косточки граната, особую пользу принесут людям, у которых проблемы с ЖКТ. Гранат подавляет рост вредных бактерий в кишечнике, не трогая полезные, улучшает микрофлору. Гиппократ уже 2,5 тысячи лет назад успешно лечил кожурой граната дизентерию.
Кстати, гранат остаётся и в топе продуктов для женского здоровья, то есть для повышения уровня эстрогенов.
Напомним, при возрастном снижении эстрогенов начинают появляться животик, отложения жира по бокам, становятся ломкими волосы и ногти, кости также теряют кальций и становится хрупкими. Эстрогены также в ответе за эластичность сосудов и красоту кожи.
Больше клетчатки – меньше инсулиновых качелей
Гранат – один из суперфудов, но проблема в том, что он содержит большое количество фруктозы, то есть фруктового сахара.
– Да гликемический индекс зёрен граната – 35 – это не высокий ГИ, то есть скорость подъёма сахара крови после употребления граната умеренная. Что касается гранатового сока, его гликемический индекс уже около 40. Отличие цельного фрукта от сока в том, что первый содержит не только фруктозу, белки, жиры, углеводы, витамины, но ещё и клетчатку – перегородочки. А это те неусвояемые углеводы, которые как раз замедляют усвоение фруктозы (помогая избегать резких подъёмов сахара крови). То есть цельный фрукт (благодаря клетчатке) медленнее повышает сахар крови. Меньше подъём сахара крови – меньше выброс инсулина, а значит, и меньше влияния на массу тела. Соответственно, если человек с диабетом, с избыточным весом выбирает, что же съесть – целый фрукт или сок, однозначно полезнее целый, – объясняет эндокринолог, диетолог Ольга Павлова.
По её словам, при диабете и избыточном весе гранат лучше употреблять в небольшом количестве (100–200 г зёрен) в первую половину дня, после основного приёма пищи (белок, овощи), чтобы замедлить скачок сахара крови из-за поступления в организм фруктозы.
Есть у ягоды и свои противопоказания. Например, воспалительные заболевания ЖКТ в стадии обострения, склонность к запорам, аллергия.
Полезные свойства граната и гранатового сока:
· благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы,
· профилактика атеросклероза,
· укрепление сосудистой стенки,
· улучшение реологии (текучести крови) и нормализация уровня холестерина,
· положительное влияние на давление,
· улучшение работы нервной системы.
Гранатовый сок полезен при онкологии, после облучения, а также людям, работающим в условиях повышенной радиации.
Ольга НАГОРНАЯ.