В затонувшем в Ла-Манше корабле найдена бутылка Guinness, пролежавшая 162 года

Бутылка ирландского стаута может раскрыть секреты старинного рецепта.

Бельгийский аквалангист Стефан Панис совершил необычную находку в проливе Ла-Манш. Среди обломков британского грузового судна, покоящегося на тридцатиметровой глубине, он обнаружил абсолютно целую бутылку пива Guinness, пролежавшую под водой 162 года. Как пишет Le Figaro, этот раритетный экземпляр представляет большой интерес для исследователей, поскольку может пролить свет на точный химический состав знаменитого темного стаута в XIX столетии и на те трансформации, которые произошли с напитком за столь долгий срок нахождения в морской среде.

Дайвер рассказывал, что его внимание привлекла необычная форма сосуда, напоминавшая шампанскую бутылку. Подняв ее на поверхность, он с удивлением разглядел на этикетке надпись «Guinness Extra Stout London». Несколько месяцев Панис бережно хранил свою добычу в холодильнике, поместив в холодную воду и защитив от солнечного света, пока его товарищ по увлечению не свел его с микробиологами из бельгийского Левенского университета. По словам самого дайвера, если ученым удастся подобрать солод, аналогичный тому, что применялся в ту эпоху, это откроет возможность воссоздать аутентичный рецепт пива викторианской эпохи.

Издание поясняет, что, несмотря на лондонское обозначение на этикетке, в те годы практиковалась закупка продукции непосредственно в Ирландии, где варился оригинальный стаут. Затем напиток доставляли в английскую столицу в деревянных бочках и уже там разливали по утолщенным стеклянным емкостям, способным выдержать длительное морское путешествие до Канады. Хотя судну так и не суждено было дойти до пункта назначения, именно эта дополнительная прочность стекла позволила бутылке сохраниться в целости на дне Ла-Манша на протяжении более полутора веков.