Модно, но неполезно. Растительные заменители молока оказалось вредны
Многие люди, особенно молодые, переходят на растительное молоко — из овса, миндаля, сои или кокоса. Причин несколько —от экологического активизма, следования правилам ЗОЖ или просто в погоне за модой. Но оказалось, что эти напитки гораздо вреднее.
Пишет об этом знаменитый научный журнале The Lancet Planetary Health («Ланцет. Планетарное здоровье»).
Хотели как лучше — получилось, как всегда
Конечно, конструкторы растительного молока любят объяснять, что они придумали его из лучших побуждений. Во-первых, для сохранения природы, ведь коровы «пукают» парниковым газом метаном, а он приближает глобальное потепление. Во-вторых, в немолоке (так часто называют растительную альтернативу молоку) нет вредных насыщенных жиров и сахара лактозы.
Кому-то эти аргументы кажутся серьезными, но ученые доказали, что так называемые «вредные молочные жиры» полезны. А если вы не переносите лактозу, покупайте продукты без нее, их сейчас продается немало, и по цене они уже не дороже обычных.
В новом исследовании ученые из Университета Суррея и Королевского университета в Белфасте направили свое внимание на самое слабое место немолока: отсутствие в нем микро- и макроэлементов, витаминов.
Особенно вредно для женщин и их будущих детей
Вот их главный и просто шокирующий вывод, разрушающий и экологическую и ЗОЖную идиллии: даже если вы замените всего пятую или третью часть молочных продуктов (20–35%) их растительными аналогами, то у вас существенно вырастет риск дефицита ключевых элементов и витаминов.
Самое опасное следствие такой замены — недостаток йода. Его потребление падает критически. И по злой иронии, особенно плохо это для главных потребителей немолока — юных и молодых женщин. Ведь чаще всего именно они бывают и «экологинями», и ЗОЖницами, и вегетарианками, и модницами. Например, если при обычном питании с молоком дефицит йода наблюдается у 54% английских девочек-подростков, то при замене 20-35% нормальной молочки растительной, этот подскакивает до 65%. У женщин 19–49 лет эти цифры растут с 32% до 42%. Можно не сомневаться, что эти тенденции наблюдаются и в других странах, где популярны альтернативы молоку.
Почему дефицит йода особенно вреден для женщин такого возраста? Если он решат стать матерями, то это будет просто губительно для их будущих детей. Помните такую болезнь — кретинизм? Так вот она из-за тяжелого дефицита йода во время беременности и после родов — недуг развивался, если плод и ребенок не получали достаточно йода. Так раньше было в эндемических зонах, где йода не хватает. Сейчас кретинизм побежден с помощью обязательного йодирования продуктов в этих регионах. Но мягких форм дефицита йода много. Поэтому, если женщина хочет умного ребенка, она должна получать достаточно йода с питанием.
Йод критически важен для детских мозгов
Поскольку многие люди морскую рыбу, морепродукты и водоросли многие игнорируют, и плюс, из самых благородных соображений о защите экологии, отказа от насилия над братьями меньшими и т.д., еще дополнительно исключают молочные, мясные продукты и яйца, то дети у них часто рождаются с умеренным йододефицитом. А ведь йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы плода. Без них его мозг не может правильно сформировать кору, нейронные связи и синапсы. Поэтому, даже умеренный, но хронический дефицит йода у матери во время беременности приводит к потере от 5 до 15 баллов IQ у ребенка. При этом он может казаться абсолютно нормальным и здоровым, о проблеме будут свидетельствовать плохая успеваемость в школе, проблемы с концентрацией внимания, памятью, чтением и вербальным интеллектом.
Так получилось, что молочные продукты сегодня стали для многих и многих людей важным источником йода. Как это возможно, ведь в травке на лугах его у нас почти нет? Во-первых, животные обязательно получают добавки йода, и во-вторых, перед дойкой и после вымя у них всегда обрабатывают антисептическими средствами с йодом. Часть его впитывается через кожу животного, и потом, естественно, попадает в молоко. Плюс, микроскопические остатки йода, которые остаются после смыва антисептика, могут сразу примешиваться к молоку при доении. В итоге, в молоке оказывается приличное количество дефицитного йода.
Какие дефициты еще выявили ученые?
Оказалось, что растительные альтернативы проигрывают молоку и по другим важнейшим нутриентам:
Естественно, в первую очередь, это кальций. Многие производители немолока не обогащают его кальцием в достаточном объеме. Плюс, наш организм усваивает кальций из растительных источников хуже, чем из молочных.
Важнейший витамин B12 практически отсутствует в продуктах растительного происхождения. И это понятно, это чисто «животный витамин»: вегетарианцам его надо добавлять специально. Он крайне необходим для кроветворения и работы нервной системы. Раньше, когда о В12 еще не знали, он вызывал так называемую пернициозную (злокачественную) анемию, от которой люди сгорали, как от рака.
Рибофлавин (витамин B2) тоже можно отнести к «животным витаминам», он является ключевым элементом энергетического обмена, который помогает организму превращать белки, жиры и углеводы из пищи в полезную энергию. Он необходим для поддержания здоровья кожи, слизистых оболочек, хорошего зрения и правильной работы нервной системы.
Так что отказываться от настоящих молочных продуктов не стоит, это может оказаться дороже и себе, и своему потомству.
И дополнительно учтите, что в сравнении с молоком они неполезны и по другим параметрам. В 2021 г мы проводили сопоставление молока и его заменителей, и оказалось, что в натуральном напитке в 2-10 раз больше качественного белка, в 1,5-2 раза меньше вредных сахаров, и еще в нем нет вредных Е-добавок. А в растительных напитках часто используют фосфаты, которые могут быть токсины для сосудов.