Киноа с кокосовым молоком и лангустином

Ингредиенты:

Киноа     100 г

Чеснок     1 зубчик

Лангустины     1 штука

Оливковое масло     1 чайная ложка Кокосовое молоко     50 мл

Петрушка     10 г

Свежая кинза     1 стебель

Свежий тимьян     1 стебель

Соль     по вкусу

Шафран     по вкусу

Инструкция:

1.  Киноа отварить в подсоленной воде в течение пятнадцати минут, воду слить.

2.  Петрушку мелко нарезать, смешать с крупой. Нагреть кокосовое молоко, выложить в него киноа с петрушкой, перемешать и снова прогреть.

3.  Лангустина разрезать вдоль пополам, обжарить на оливковом масле с раздавленным чесноком и веточкой тимьяна в течение тридцати секунд — минуты.

4.  Киноа выложить на тарелку, сверху — половинки готового лангустина, украсить кинзой, сбрызнуть оливковым маслом и чуть посыпать шафраном.