В "Чуваш перче" побывали студенты Кемеровского университета
Студенты кафедры общественного питания Кемеровского государственного университета (подготовку по направлению "Технология продукции и организация общественного питания") проводят экспедиционные исследования "Кузбасская кухня. История создания бренда" по сбору рецептов национальных блюд, традиций питания народов, проживающих на территории Кемеровской области.
Село Михайловка Прокопьевского района
Освоение произошло более 110 лет назад, его основали 3 чувашских совхоза "Искра", "Молот", "Наковальня".
На территории села есть большое сельскохозяйственное производство, которому в 2017 году был присвоен статус племенного. Татьяна Александровна - начальник отдела кадров ООО СХП "Михайловское" встретила нас и провела экскурсию по хозяйству. На данный момент на его территории обитает 400 голов, а это до 10 тонн молока в день, 6 из которых идут на кисломолочную продукцию: сметану, ряженку, кефир и новинку - йогурт. Все натуральное, без загустителей и консервантов! Срок годности такого молока - 5 дней.
Корм для коров выращивают на территории хозяйства. Там также есть лаборатория для обеспечения продукции высшего качества, ведь молоко и другие кисломолочные продукты поступают не только на продажу в Прокопьевск, Новокузнецк, Белово, Киселевск, а также идут на детскую и молочную кухню, а требования к такой продукции значительно выше.
Сейчас хозяйство растет и расстраивается, новые корпуса, новое современное оборудование к 2021 году планируется увеличить количество голов в 4 раза, однако для этого нужны работники - ветеринары, доярки и другие. И здесь даже есть условия для обучения, практики и проживания - широкие светлые аудитории, предоставление квартир работникам, высокая заработная плата.
Последнее место, которое мы посетили – дом чувашской культуры "Чуваш перче" - чувашская изба. Нас встретил коллектив в национальных костюмах песнями и танцами, национальным пирогом углу с курицей и картофелем, и квасом (достаточно крепким - надо сказать).
