Как приготовить шницель из куриной грудки с картофельным салатом

Вам понадобится На 2 порции: - 2 куриные грудки; - 3-4 куска хлеба (для панировочных сухарей); - 1 яйцо; - 2 ст. л. сливок или молока; - 60 г любого сыра на ваш выбор; - 5-7 картофелин среднего размера без повреждений кожуры; - луковица; - 1-2 свежих огурца; - нерафинированное подсолнечное масло; - небольшой кусочек сливочного масла (необязательно); - соль (по вкусу); - черный и/или душистый перец (по вкусу); - любая приправа для птицы; - 2 веточки укропа; - 1 веточка петрушки (для украшения). Инструкция 1. Куски хлеба выложите на застеленный бумагой для запекания противень и подсушите в духовке. Остудите. Разломите каждый кусок на несколько небольших частей, поместите в чашу блендера и сделайте панировку. 2. Картофель тщательно вымойте и отварите в «мундире». Слейте воду, остудите. 3. Сыр натрите на терке. Яйцо хорошо вымойте. В миску влейте сливки, яйцо и тщательно перемешайте. 4. Мясо слегка отбейте, сделайте внутри небольшой продольный разрез. Посыпьте приправой, поперчите, посолите. Не забудьте просмотреть состав приправы - там может содержаться соль и это нужно учитывать. Хорошенько натрите руками, так мясо промаринуется быстрее. Положите внутрь сыр, обмакните в льезоне (смеси сливок и яйца) и хорошенько запанируйте. Дайте постоять 5 минут. 5. Поставьте разогреваться духовку. Противень застелите бумагой для запекания. Разогрейте сковороду, влейте подсолнечное масло. Для улучшения вкуса можно добавить маленький кусочек сливочного, но это делать необязательно. Выложите шницели, обжарьте с каждой стороны по минуте на среднем огне. Переложите шницели на противень, поставьте в духовой шкаф и доведите до готовности в течение 8-10 минут при температуре 180-200°С. 6. Репчатый лук очистите, нарежьте и спассеруйте (обжарьте на слабом огне) на нерафинированном подсолнечном масле до готовности. 7. Картофель очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками. Огурец нарежьте колечками. Смешайте с картофелем и луком. Укроп мелко нарубите, добавьте в салат, посолите и перемешайте. При желании можно немного поперчить черным и/или душистым перцем - это придаст пикантную нотку салату. 8. Выложите на тарелку шницель и салат, украсьте петрушкой. К шницелю можно подать любой соус по вашему усмотрению. Обратите внимание Обжаренный лук вы можете заменить на красный маринованный. Для этого его нужно нарезать тонкими полукольцами и залить на полчаса теплым маринадом из 1 ч.л. уксуса (6-9%), 2 ч.л. воды, ¼ ч.л. сахара и щепотки соли. Вместо куриной грудки вы можете использовать любое другое мясо. Полезный совет Хлеб для панировочных сухарей можно использовать любого сорта (обычный белый, черный, «Бородинский», «Эстонский» и так далее). Будет очень хорошо, если этот хлеб вы приготовите самостоятельно в хлебопечке или духовом шкафу, а не купите в магазине.