Как приготовить тесто на кефире разными способами

Тесто на кефире – это одна из самых удобных мучных основ, которая имеет много преимуществ. Есть множество вариантов такого теста. Любой из рецептов интересен и неплох по-своему. Из теста на кефире можно печь пироги с любой начинкой.

 Общие правилаДля того, чтобы у вас получилось хорошее тесто на кефире, следует помнить несколько правил его приготовления.При использовании соды, ее кладут в кефир, чтобы она им погасилась в течение 5-10 минут.Дрожжи   добавляют в муку. Брать лучше быстродействующие дрожжи.Муку обязательно перед замешиванием несколько раз просеивают, чтобы напитать ее кислородом.Рецепт 1Тесто по этому рецепту имеет прекрасную нежную текстуру. Отличается тем, что в нем нет яиц. Это только улучшает его качество.Для этого теста потребуются ингредиенты:3 ст. пшеничной  муки1 ст. кефира1 пакетик быстродействующих дрожжей2 ст. л. сахара0,5 ч. л. соли20 мл растительного рафинированного масла50 г маргарина или сливочного маслащепотка ванилинаЭто тесто готовится следующим образом:Надо взять теплый кефир. Добавить к нему растительное масло и маргарин (растопить), сахар, соль, ванилин. Все хорошо размешать.Дрожжи смешать с мукой и порциями всыпать в массу. Должна получиться достаточно мягкая основа.Убрать в теплое место на 30-60 минут. Можно использовать по назначению.Рецепт 2Тесто на кефире можно делать жидким. Такое тесто идеально подходит для двухслойных пирогов, когда начинка заливается тестом.Для жидкого теста потребуется:400 мл кефира1 яйцо  150-170 г муки0,5 ч. л. содыщепотка солиПриготовление теста:В теплый кефир положить соду. Дать постоять кефиру минут 10. Вбить яйцо. Хорошо перемешать и начать класть муку, которую хорошо просеять. Тщательно размешать тесто, чтобы не было комочков. Можно использовать.Рецепт 3Это тесто готовится на кефире с добавлением маргарина или спреда. Тесто очень нежное, мягкое, хорошо держит форму. Кефир лучше брать покислее, чтобы он хорошо погасил добавку из соды.Потребуются следующие составляющие:3-4 ст. пшеничной муки170 мл кефира0,5 ст. л. сахарного песка250 г сливочного маргарина2 яичных желткащепотка соли1 ч. л. соды0,5 ч. л. разрыхлителяПриготовление теста:Куриные желтки тщательно растереть с сахаром, солью и содой. Кефир подогреть и влить в массу из желтков. Хорошо размешать.Муку просеять и соединить с разрыхлителем.Всыпать муку порциями в смесь.  Вымесить эластичное однородной консистенции тесто.Рецепт 4Это тесто готовится без дрожжей. В него добавляется сливочное масло. Тесто незаменимо для пирога на скорую руку.Ингредиенты для жидкого теста без дрожжей:500 мл.  кефира150 г сливочного масла2 яйца2 ст. л. сахара300 г пшеничной муки0,5 ч. л. соли1,5 ч. л. разрыхлителяПриготовление теста:Яйца хорошо взбить до пышности.Сливочное масло растопить, добавить к нему соль и сахар.Соединить яйца, масло и муку, которую смешать с разрыхлителем. Хорошо размешать. Получится жидкое заливное тесто для пирогов.