Россиянам рассказали об опасности блюд из сырого мяса
Соленая рыба без термической обработки не менее вредна.
Блюда из сырого мяса и рыбы представляют большую опасность для человека, так как в них с высокой вероятностью могут находиться личинки паразитов (гельминтов), рассказала в интервью радио Sputnik паразитолог Елена Чернышева.
Она призвала забыть про отбивные с кровью, поскольку мясо нельзя есть, если оно не подверглось достаточной термической обработке. Речь идет также и о блюдах средней прожарки, которые тоже могут нанести вред организму, добавила специалист.
Соленая рыба без термической обработки не менее вредна – в ней могут сохраняться личинки, если заморозка не была достаточной.
В числе блюд, употреблять которые в пищу нежелательно, Чернышева назвала карпаччо, тартар, севиче, сало, суши и строганину.