Пак Сон Су сообщил о влиянии солёной пищи на риск рака желудка
Профессор Пак Сон Су из Корейского университета указал на высокий риск развития рака желудка в Южной Корее из-за солёной диеты. Исследование 2025 года выделяет инфицирование Helicobacter pylori и вредные привычки как основные факторы заболевания.
Диета, обогащённая солью, присущая многим азиатским странам, способствует возникновению рака желудка, сообщил агентству РИА Новости профессор Пак Сон Су, возглавляющий отделение хирургии желудочно-кишечного тракта в университетской больнице Анам при Корейском университете. Южная Корея, так же как Япония и Китай, входит в ряд стран с наиболее высоким уровнем заболеваемости раком желудка, одним из самых распространённых видов онкологии в мире. В Республике Корея эта форма рака вошла в пятёрку часто диагностируемых болезней.
"Пристрастие к солёной пище, такой как супы, тушёные блюда, морепродукты, маринады и чрезмерное потребление кимчи, является одним из главных факторов высокого уровня заболеваемости раком желудка", - отметил исследователь.
В странах Азии пища с избыточным содержанием соли считается особенно опасной, так как она повреждает слизистую оболочку желудка, провоцирует воспалительные процессы и повышает чувствительность к инфекции Helicobacter pylori. Эта инфекция увеличивает риск развития рака желудка до двух раз.
В сентябре 2025 года команда исследователей под руководством Пак Сон Су провела анализ 507 научных исследований из международных медицинских баз данных PubMed, Embase и Cochrane. Они оценили влияние 139 факторов, среди которых питание, образ жизни, факторы окружающей среды, применение лекарств, инфекции и генетические аспекты, на риск развития и профилактику рака желудка. Согласно результатам исследования, инфекция Helicobacter pylori повышает вероятность возникновения рака желудка примерно вдвое.
Также было выявлено:
чрезмерное употребление алкоголя может увеличить риск в 1,5–2,2 раза, диета с высоким содержанием соли и маринованных продуктов – в 1,4–2 раза, а курение – в 1,3–1,8 раза.