В России появился гастрономический путеводитель по городам Золотого кольца
В России появился гастрономический путеводитель по Золотому кольцу. Об этом "Газете.Ru" рассказали эксперты Яндекс Еды, которые представили гид Ultima Guide, куда вошли 31 ресторан и 5 баров.
Жителям и гостям Суздаля специалисты рекомендовали попробовать рагу из кролика в ресторане "Агроном", а в костромской "Грозе", где по-новому интерпретируют старинные рецепты, заказать векошник с рыжиками или меренгу из лосиного молока.
Эксперты посоветовали заглянуть в заведение "Бояре" в Переславле-Залесском, где делают ставку на классику: блины с томленой уткой и уху на копченом бульоне. По словам специалистов, жителям и посетителям Ростова стоит зайти в "Птичий двор", где тема птиц отражена в меню и интерьере.
Тем, кто будет в Ярославле, они рекомендовали посетить ресторан "Агапа", который работает с ферментированными продуктами, а туристам в Рыбинске заглянуть в "Супberry", чтобы попробовать блюда из местной рыбы.
В списке лучших баров Золотого кольца России оказались владимирский "Ром рум" с шоу-подачами и "Квартирник" с настойками, среди которых — щавелевая и на шпротах, ивановский Friedrich с необычной коллекцией алкоголя — от ракии до байцзю, а также два ярославских проекта Good Karma Bar (совмещающий бар и клуб) и "Брюгге" с акцентом на бельгийское пиво.
Специалисты отметили, что по итогам голосования "рестораном года" стал "Закрома" из Ярославля, а "баром года" — "Квартирник" из Владимира.
Ultima Guide — первый ресторанный гид, в который претенденты отбирались с помощью искусственного интеллекта, мнений гастроэкспертов и пользователей. Сначала Яндекс Еда с помощью ИИ проанализировала около 2 тысяч заведений Золотого кольца по более чем 100 параметрам. После этого их оценивали пользователи сервисов Яндекса и 50 локальных экспертов. Рестораны и бары, набравшие наибольшее количество баллов, вошли в Ultima Guide. Результаты объявили 25 мая на церемонии в Суздале.
До этого в Москве прошла ресторанная конференция "Тема еды".