Семья сыроваров из Королева готовится расширить производство

Эльвира и Вячеслав Ковтун наладили в Королеве производство сыров пять лет назад. Впоследствии на предприятии была разработана и выпущена авторская линейка продукции, один из видов которой получил самую высокую оценку на крупнейшем мировом конкурсе — World Cheese Awards. Сегодня семья предпринимателей — в деле также участвуют сыновья супругов — производит не только сыры, но и молочную, кисломолочную продукцию, десерты. Все — из натуральных продуктов. Королевские сыры отличаются не только по рецептуре, но и способом изготовления — их делают вручную. Покупатели даже могут понаблюдать за процессом — магазин, в котором реализуется продукция, находится при производстве и отделён от цеха стеклянной стеной. «Со временем мы расширили ассортимент. Добавили кисломолочную продукцию, десерты, которые производим из натурального молока. Сейчас налажен выпуск сыров, которые попали под санкции: камамбер, моцарелла, буррата. Также у нас появилась линейка авторских сыров. Один из них, «Пещерный», получил золотую медаль на World Cheese Awards» , – пояснила Эльвира Ковтун. В ближайшее время бизнес Эльвиры и Вячеслава Ковтун перейдет на новый уровень. Супруги отреставрировали ферму под Сергиевым Посадом и собираются производить на ее базе твердые и полутвердые сыры. На днях первый заместитель главы администрации Королева Светлана Викулова посетила сыроварню и магазин, чтобы рассказать предпринимателям о новых мерах поддержки малого и среднего бизнеса в Московской области. Полезное для предпринимателей нововведение — теперь они могут оставлять свои обращения на портале «Добродел». Такая возможность появилась с января 2023 года. Достаточно зайти на сайт, найти вкладку «Бизнес», выбрать нужную категорию, написать текст и при необходимости прикрепить фотографию. Затем остаётся лишь нажать кнопку «Создать сообщение».