Vega Tolosa, la bodega de la Manchuela que triunfa con sus vinos ecológicos

Pagos de Familia Vega Tolosa ha recibido varios premios EcoVino en el decimocuarto concurso internacional de vinos orgánicos, XIV International Organic Wine Contest , el concurso de vinos ecológicos más importante mundialmente. Los premios Ecovino reconocen a los productores de vino que ponen en práctica métodos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente en la producción de sus vinos. Este concurso se llevó a cabo en la sala de análisis sensorial del Complejo Científico-Tecnológico de la Universidad de La Rioja , donde se valoraron más de trescientas referencias de más de treinta regiones vitícolas. Noticia Relacionada GASTRONOMÍA estandar No Vinos Llámalo X: modernidad y tradición maridadas en Villarrobledo Mariano Cebrián José Joaquín es un joven enólogo, sucesor de una familia de larga tradición vitivinícola, que ha desarrollado este proyecto basado en vinos de variedades autóctonas de viñas viejas criados en tinajas de barro centenarias Entre los premios obtenidos, están Grandes Ecovinos de Oro para Capricho DiVino Sauvignon Blanc 2022 en la categoría 'Blancos sin madera', un Ecovino de Oro para Finca Los Halcones Chardonnay 2021 en la categoría 'Blancos sin contacto con madera', y un Ecovino Rural de Oro para Bobal Icon 2021 en la categoría 'Tintos en contacto con madera'. Estos premios son un testimonio del compromiso de Pagos de Familia Vega Tolosa con la calidad y la excelencia en la producción de vinos. Vega Tolosa, una bodega familiar de Casas Ibáñez (Albacete) en plena expansión, ha conseguido acaparar la atención de la crítica y del público. La bodega ubicada en La Manchuela, concretamente en Casas Ibáñez (Albacete) cuenta con viejos viñedos ecológicos de Bobal cultivados en la zona del Valle del Cabriel declarado por la Unesco como 'Reserva de la Biosfera' . Pagos de Familia Vega Tolosa es la tercera generación de un apellido, Tolosa, unido al campo, que con mas de 30 años de trabajo ha cultivado sus viñedos con la finalidad de elaborar los mejores vinos, ecológicos, veganos, acogidos a DOP Manchuela y así poder comercializarlos en el mundo entero. Construyendo un proyecto de futuro para que las nuevas generaciones se incorporaren al mundo rural, la viticultura, la enología, en general al mundo del vino. Y siempre buscando sentido al valor de las cosas, al trabajo bien hecho y el respeto por la naturaleza. La compañía tiene al frente a dos jóvenes mujeres, Mariluz y Rocío Tolosa , quinta generación de una saga que es la primera y única de la DOP Manchuela en elaborar espumosos con la variedad chardonnay. Visita enoturística a la bodega de Vega Tolosa, en Casas Ibáñez (Albacete) La obtención de estos premios es un reconocimiento al esfuerzo y compromiso en la producción de vinos de alta calidad y sostenibles. Desde 1998 han demostrado que es posible producir vinos excelentes de manera responsable con el medio ambiente. Pero los premios Ecovino no son los únicos obtenidos por Vega Tolosa en las últimas fechas. En Alemania, en la Feria de Biofach, se entregaron los premios Mundus Vini Bio , en la que les concedieron una medalla de oro a '11 Pinos' Bobal sin barrica y una medalla de oro en Bacchus al Capricho DiVino sauvignon blanc, única otorgada en toda la DOP Manchuela. Aun así, el responsable de la bodega, Juan Miguel Tolosa, reconoce que necesitan «más compromiso institucional para salvar el sector vitivinícola en Castilla La Mancha». «Todo no es color de rosa, el sector necesita ayuda urgente. Ahora tenemos la sequía, pero el problema viene por otro lado. No somos capaces de comercializar el vino que producimos a precios rentables para el sector, para los viticultores, … Y mientras esto siga así perderemos poco a poco nuestro patrimonio vitícola, que tanto nos ha costado conseguir», concluye. Los vinos ecológicos premiados Capricho Divino Sauvignon Blanc: vino elaborado con la variedad Sauvignon Blanc con un toque distintivo y original. La elaboración se realiza en la época de maduración óptima de esta variedad. La vendimia se realizó por la noche. Después de 2 días de maceración prefermetativa a una temperatura constante de -2ºC, se sangra el depósito para obtener el vino flor. El vino flor resultante fermentará a 12 ºC durante 25 días, esto permitirá preservar al máximo sus aromas y su carácter frutal. De color amarillo pajizo, ribete verdoso. Cítricos, flores blancas y frutas tropicales. Untuoso, acidez, frescura y agradable. Marida a la perfección con carne blanca y pescados a la marinera. Finca Los Halcones Chardonnay: bautizado el paraje de estos viñedos como 'Finca Los Halcones', un paraje único rodeado de pinos, encinas y plantas aromáticas, enclavado en el Valle del Cabriel, declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco. La decisión de plantar la variedad foránea Viognier, una variedad originaria del valle del Ródano, fue por la similitud del territorio. Unas uvas de calidad que podrán realizar una fermentación en madera de roble francés sin perder un ápice de frescura, conservando su acidez. Gracias a todo lo que rodea a estas uvas, es un vino armonioso, con personalidad y sello de autor. Bobal Icon: es un vino diferente, armonioso y con personalidad que exprese la singularidad de nuestros viñedos de más de 80 años, el microclima y la localización privilegiada de los viñedos. Elaborado con la mejor selección de las uvas procedente de sus viñedos de Bobal. El vino fue criado durante 6 meses en barrica de roble francés. Un viñedo que heredaron de sus abuelos y que ellos mismos plantaron. De color rubí intenso, en nariz tiene recuerdos a mermelada de ciruela y cereza, con notas de hierbas picantes y minerales. En boca es suave y amplio, con una acidez suave y retrogusto a mermelada de amarga cereza, ciruela y grosella negra.