El furor de salir de casa para la última cena: «Nochevieja siempre es la gran noche»
Igual que Nochebuena se celebra en el salón de casa, Nochevieja es de puertas para afuera. Cada vez más y en más sitios. Sobre todo después del frenazo pandémico y del regreso a la normalidad, el año pasado, que sentó las bases de una moda siempre latente en la capital. Este 2023, la tradición de comer las doce uvas entre mesas de desconocidos se afianza . Aunque no hay datos concretos al respecto, todos los hoteles y restaurantes de Madrid contactados casi cuelgan el cartel de completo para este domingo. Hay más demanda que el año pasado. Y más oferta. En los fastuosos salones del Mandarin Oriental Ritz habrá caviar, angulas y bogavante el 31 de diciembre. Junto a las bandejas bailarán los artistas de la Compañía Nacional de Danza, un espectáculo navideño a la altura de las cinco estrellas. «Nochevieja siempre es la gran noche», afirma por teléfono una portavoz del hotel que se reformó por completo en 2021. El menú, diseñado por el chef Quique Dacosta, y el 'show' cuestan 1.150 euros por persona. 245 euros cada niño. Cuatro días antes de la fecha señalada, la portavoz dice que están prácticamente llenos: «Se ocupan todos los salones, debajo de la cúpula, en el salón real... Tenemos un menú especial, por los platos y por el maridaje — no puede faltar el champán Dom Pérignon —. Por supuesto, hay cotillón. Los clientes siempre vienen de gala». El flamante Four Seasons preside el podio de la exclusividad capitalina. Su gala de fin de año exigue etiqueta para un despliegue de gambas rojas, ostras, 'foie gras', 'wagyu' —la carne más cara del mundo— y jamón ibérico. Son 1.350 euros por persona, «uvas de la suerte» y cotillón incluidos. En la misma liga, The Westin Palace opta por un menú de carabinero y pularda por 685 euros. La mitad de los comensales son turistas. «La mayoría de la gente se aloja en el hotel. Es gente que, cada año, pasa Nochevieja en un sitio, en Roma, en París...», cuenta una portavoz del Palace, un emblema madrileño que cumple 111 años. Grandes expectativas Los hoteles de lujo de la ciudad consideran ya una tradición servir las uvas a sus clientes, pero lo cierto es que el sector hotelero y el hostelero han evolucionado. El abanico de planes y presupuestos para la última noche de año es inmenso. Por poner un par de ejemplos: el menú de 25 euros en terraza de La Retasca o cualquiera de los cuatro restaurantes del Grupo Sushita, que han preparado una carta para grupos de seis personas con un precio de 40 euros por comensal. De ahí hasta los 1.350 euros del Four Seasons, la variedad es enorme. madrid_dia_0703 'Madrid al día' ¿Quieres recibir de martes a viernes en tu mail la información más destacada de la Comunidad de Madrid? Apúntate aquí NO Los tiempos de las reservas también han cambiado este 2023. «Hemos notado la anticipación y la previsión», asegura el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, «este año empezamos el 17 noviembre, eso quiere decir que había mucha expectativa y [los clientes] querían evitar sitios completos en diciembre». El restaurante Tatel, otro nombre popular de la capital, está repleto. «Sí, sí, las reservas se han incrementado respecto a 2022. En todo el año tenemos espectáculos, pero en Nochevieja es más especial. Un gran porcentaje, el 50%, son extranjeros», informa un encargado. MÁS INFORMACIÓN noticia No La Comunidad de Madrid autoriza cinco macrofiestas por Nochevieja Lo más importante, a pesar de que no haya informes específicos, es que ha cambiado el número de reservas. «Esperamos que nuestras reservas para la noche de Nochevieja aumenten en un 10% con respecto al año pasado», preveían desde la plataforma de reservas The Fork hace semana y media; entonces, esa diferencia ya superaba el 6%.