Мы в Telegram
Добавить новость
Блог сайта «♀♂ Гостиная для друзей»
Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Суп варить надо с открытой крышкой или с закрытой: половина хозяек допускает ошибку

Суп - первое блюдо, которое традиционно входит в состав обеда.

Хозяйки довольно часто готовят это кушанье. Впрочем, несмотря на его популярность, далеко не все знают об одном из важных правил.

Так, многие кулинары даже не задумываются о том, как варить жидкое блюдо в кастрюле - под крышкой или без неё.

А ведь это очень важный момент: в закрытой ёмкости приготовление супа идёт совершенно иначе.

Распространённая ошибка хозяек

Примерно каждый второй кулинар-любитель варит суп под крышкой. Однако это ошибочное действие.

супФото: Pixabay

Дело в том, что при таком варианте приготовления кипение становится более бурным.

Это приводит к поднятию взвеси. Итогом становится помутнение супа и потеря им аппетитного внешнего вида.

Таким образом, варить суп нужно в открытой кастрюле, не прикрытой крышкой. Правда, этому правилу нужно следовать не всегда.

Исключения из правила

Если в состав супа входит мясной компонент, то его термическая обработка должна осуществляться в кастрюле с крышкой. В противном случае мясо не приобретёт мягкость.

Однако после добавления в жидкое блюдо овощных компонентов крышку возвращать не надо: теперь суп должен вариться в открытом виде.

Под крышкой можно готовить супы, отличающиеся густотой. Например, крем-супы.

А вот если вы готовите блюдо, где в качестве ингредиентов используются только рыба и овощи, то крышку лучше убрать подальше.

***

И суп, и борщ солить нужно под конец: когда только что сварились основные продукты (когда уже не твердые) – но в то же время те еще не переварились (то есть минут за 10-20 до окончания варки). В этом случае соль впитается равномерно, и вкус у блюда будет насыщенным и пикантным.

 

***и ВТОРАЯ статья по теме ЭТОЙ ТЕМЕ.....!

Секреты вкусного супа: каких ошибок надо избегать при приготовлении

Неотъемлемой частью русской традиционной кухни являются заправочные сытные супы, которые варят на мясном, рыбном или овощном бульоне. Секреты приготовления вкусного первого блюда собрал aif.ru.

Основу многих супов составляет мясной бульон. Его лучше всего варить из куска мяса с косточкой, которая и придает блюду насыщенный вкус. Бульон варится долго, на медленном огне, с открытой крышкой, чтобы жидкость понемногу выпаривалась, а сам он становился насыщеннее.

При этом овощи, которые добавляются в суп, не должны долго кипеть в воде. В этом случае они потеряют большую часть полезных веществ, а также форму и вкус. Поэтому закладывать овощи в суп надо постепенно: сначала кубики картофеля, корня сельдерея или моркови. Потом – белокочанную капусту, которая варится минут 10-15. Ближе к концу варки кладется поджарка из овощей. В самую последнюю очередь отправляем в суп зелень, листья щавеля или шпината. Они готовятся мгновенно.

Слишком густой суп нежелательно разбавлять водой. Чтобы блюдо не получилось водянистым, лучше добавить любой овощной отвар. При этом разбавленный суп нужно обязательно довести до кипения, чтобы «подружить» жидкости и предотвратить размножение бактерий.

Соль и пряности добавлять лучше в конце варки, что называется «довести до вкуса». После этого надо накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп на 10 минут, чтобы все вкусы в нем уравновесились, продукты просолились и впитали ароматы друг друга.

Ранее в Роспотребнадзоре перечислили полезные для здоровья супы. В сообщении ведомства говорится, что супы быстро усваиваются, согревают, нормализуют артериальное давление, быстро утоляют голод, улучшают самочувствие и общий тонус, а также восстанавливают баланс жидкости. Так, гороховый суп улучшает обмен веществ и помогает похудеть, куриный – активирует работу желудка, замедляет инфекционные процессы и помогает при лечении простуды, овощной – активирует обмен веществ и очищает организм.

ИСТОЧНИК

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Бобслеист Воевода позитивно отозвался о новом министре спорта Дегтяреве

В Щелково женщина с сыном-подростком и грудной дочкой отравились газом

Невестка актрисы Васильевой заявила, что у пасынка нулевые знания по математике

В Москве задержаны два хирурга клиники Хайдарова

Музыкальные новости

"Динамо" вышло на первое место в РПЛ за два тура до финиша

«СВЯТОЙ ЛЕНИН» помогает Государственной Думе РФ оптимизировать налоговую сферу. «СВЯТОЙ кибер ЛЕНИН» удаляет налоги: перезагрузка.

Госцирк Бурятии возглавил Тудуп Батуев: Театр и цирк, Культура, Россия

Валюта вышла из моды // Снижение волатильности и санкции сдерживают спрос

Новости России

Диетолог Соломатина объяснила, почему нельзя полностью отказаться от сахара

Бобслеист Воевода позитивно отозвался о новом министре спорта Дегтяреве

Невестка актрисы Васильевой заявила, что у пасынка нулевые знания по математике

В Москве задержаны два хирурга клиники Хайдарова

Экология в России и мире

В Армении прошел крупнейший на постсоветском пространстве «Бессмертный полк». Видео. Фоторяд

Участники Всероссийской олимпиады школьников по математике выбрали Marins Park Hotel Нижний Новгород

Правительство РФ сообщило о перевыполнении планов по достижению цифровой зрелости национальной экономики

Дети из землячества Узбекистана в Улан-Удэ стали зрителями театр кукол «Ульгэр»: Россия и Культура

Спорт в России и мире

Кто транслирует бой Табило против Джоковича на турнире Rome Masters 1000?

Хачанов проиграл Табило в 1/8 финала «Мастерса» в Риме

Азаренко вышла в 1/16 финала турнира WTA-1000 в Риме

Азаренко вышла в четвертьфинал турнира WTA-1000 в Риме

Moscow.media

Объем российского ИТ-рынка в 2023 году вырос на 23% и составил 2 466 600 млн рублей

Столичные сотрудники росгвардии задержали нетрезвого водителя

Смонтированы пролеты четырех мостов на трассе Дюртюли – Ачит в Пермском крае

Патриотическую акцию «Синий платочек» провели в Нижнем Новгороде в день прибытия «Поезда Победы»







Топ новостей на этот час

Rss.plus





СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *