Яичный переполох. Эксперты рассказали, почему в России дорожают яйца
Рост цен на яйца в магазинах за последние пару месяцев стал доходить до 25%.
Перебои с поставками яиц и рекордный рост цен отмечают сотрудники «АиФ» во многих регионах, особенно Сибири и Дальнего Востока. На Сахалине вообще при покупке яиц стали спрашивать паспорта. «АиФ» попросил экспертов объяснить, что происходит с популярным продуктом на самом деле.
Простые ответы
Первое и самое главное — птицефабрики в стране работают стабильно, в августе произвели 4,1 млрд яиц, заверили в Росстате. Это столько же, сколько было год назад, правда, на 2,1% меньше, чем в июле. Но такое снижение вполне укладывается в рамки погрешности, из-за него проблем на рынке случится не должно было.
За первое полугодие цена десятка яиц выросла на 4,1%, примерно как и остальные продукты, а в сентябре и октябре повышение цен в зависимости от региона составило от 7,5% до 25%, сообщил профессор кафедры финансово-экономического и бизнес-образования экономического факультета Государственного университета просвещения Сергей Шкодинский.
«В последние месяцы наблюдался повышенный спрос на яйца, - отмечает он. - На это повлияла и сезонность, и рост цен на товары-заменители, которые используются в пищевом производстве. Во-вторых, наблюдался существенный рост цен на топливо и ресурсы, которые используют в своем производстве птицефабрики. В-третьих, мелкие производители отмечают снижение рентабельности, многие из них начинают сворачивать бизнес».
Теперь многое зависит от действий властей, продолжает Шкодинский. Нужны быстрые и адекватные меры, которые позволят расширить предложение и удовлетворить спрос. Тогда и рост цен на яйца остановится.
Тонкие нюансы
Яйца — один из основных источников белка в рационе человека, напоминает президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев, они играют в нашем питании еще большую роль, чем курятина, свинина и другие виды мяса. Поэтому после того, как весной начали расти реальные доходы россиян, спрос на яйца, как и всю «мясную корзину», заметно вырос. К тому же население страны с присоединением новых территорий стало больше почти на 4 млн человек — и каждому из них хочется и белка, и желтка, и яичницу на завтрак и выпечки к ужину.
«Чтобы нарастить выпуск яиц, птицефабрикам нужно полтора-два года, пока пройдет полный цикл выращивания несушек, те, кто занимаются бройлерами, увеличить свое поголовье могут быстрее, - обращает внимание Давлеев. - Вот и получилась ситуация, когда спрос вырос, а предложение — еще нет».
В России исторически птицефабрики строили при каждой крупной городской агломерации — где люди, там и яйца. Это бройлеров можно заморозить и вести через всю страну, с хрупким, легким и недорогим по своей стоимости яйцом так не получится — слишком дорого. В цене каждого десятка яиц, попавшего в магазин, есть несколько рублей топливных расходов, добавляет Давлеев. Сколько именно, зависит от того, где находится птицефабрика, на какое расстояние надо перевезти товар. В этом смысле самая неприятная ситуация сложилась на Дальнем Востоке: там на местных птицефабриках была вспышка птичьего гриппа, из-за чего часть популяции пришлось уничтожить. Несушек стало мало, яиц — тоже, а завести недостающие с материка — очень дорого. Вот и пришлось ограничить продажу дефицитного продукта, объяснил эксперт. Но это локальная проблема, она затронула только один регион.
«Пока у нас ситуация по птичьему гриппу вполне благополучная, но отрасль в постоянной «боевой готовности» - курицы-несушки намного более подвержены инфекциям из-за большей скученности, чем бройлеры, - предупреждает Давлеев. - Сейчас начнется сезон миграции перелетных птиц, это время активного распространения болезней. Причем тут опять под наибольшим ударом регионы Дальнего Востока — там проходит больше всего маршрутов из потенциально патогенно-опасных мест. Очень важно не допустить новых вспышек заболеваний, иначе дефицит только усилится».
Россия сейчас практически не экспортирует яйца, импорт — тоже минимален. Фактически, мы полностью сами себя обеспечиваем этим продуктом. Если никаких новых бед не случится, в перспективе производство нарастит их выпуск и дефицит будет преодолен, уверен эксперт.