Сколько лет можно хранить мед в стеклянной банке?
Мнения пчеловодов и данные официальных документов расходятся.
Мед лучше всего хранить в стеклянной банке с плотной крышкой, рекомендует Роскачество. Также можно хранить в эмалированной посуде, в керамике и пищевом пластике. Главное, чтобы емкость для хранения меда быть идеально чистой и сухой, а также плотно закрытой. Не рекомендуется хранить мед в железной посуде — такая тара может окислиться и испортить продукт. Раз стеклянная тара — самая подходящая для меда, значит и сроки хранения в ней должны быть максимальными? В этом разбирался aif.ru.
Сколько времени можно хранить мед?
Пчеловоды уверены, что мед может храниться веками. «Если соблюдать все правила, то качественный мед может храниться длительное время: от года до тысячи лет», — рассказал РИА Новости пчеловод из Башкирии Фируз Мукимов на Всероссийской ярмарке меда.
«Если мед хранился правильно, его можно использовать более двух лет, хотя целебные свойства этого продукта с каждым последующим годом снижаются. До сих пор в египетских гробницах находят древний мед, который годен к употреблению в пищу. Но если какое-то из правил нарушено (упаковка была неплотно закрыта, нагревалась, находилась под солнечными лучами и т. д.), мед можно хранить не более восьми месяцев», — пояснила Роскачеству член правления общества пчеловодов Москвы Маргарита Букина.
А что на этот счет предписывают нам официальные документы? По ГОСТу рекомендуемый срок хранения натурального меда в плотно укупоренных емкостях, бочках и другой транспортной таре — один год от даты проведения экспертизы. В герметично укупоренной таре срок хранения уже увеличивается до двух лет от даты упаковывания, поясняет Роспотребнадзор. При этом должна соблюдаться температура хранения — не выше 20 градусов.
Как правильно хранить мед?
Хранить при температуре от 0 до 20 градусов (температура выше 35 градусов негативно сказывается на качестве меда),
Не подвергать действию прямых солнечных лучей,
Беречь от попадания влаги,
Не держать рядом с другими продуктами, которые могут придать меду несвойственный ему запах,
Засахаренный мед не становится менее полезным. Кристаллизация меда — это естественный процесс, не меняющий качество продукта.
Источники:
https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/polza-meda-dlya-organizma/