Усмиряем плоть. Врач объяснила, чем заменить мясные продукты в пост
Как правильно отказываться от мяса в пост? Какие витамины и биологически активные вещества в этом помогут? И нужно ли искать замену колбасе и сосискам?
Для многих тяжелее всего в пост отказаться от мяса. Молочные продукты можно отчасти заменить растительным молоком, тем более ассортимент его в магазинах сейчас огромный, можно выбрать на любой вкус. А как быть с мясом?
Принимайте витамины
«Животный белок тоже можно заменить растительным, однако замена эта будет не полноценная, — объясняет aif.ru кандидат медицинских наук, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова. — С одной стороны, это неплохо, потому что сократится потребление насыщенных жиров, которые есть в мясе и избыток которых может увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, лишнего веса. С другой стороны, в растительных продуктах почти нет железа и витаминов D и В12. Например, витамин В12 из растительных продуктов есть только в водорослях».
Чтобы не образовался дефицит витаминов D и В12, а также минеральных веществ, таких как железо, цинк, йод, врач советует принимать во время поста поливитаминные комплексы, которые их содержат. Особенно если есть предрасположенность к анемии.
Чередуйте крупы и бобовые
Кроме того, когда человек отказывается от мяса, он, как правило, недополучает белок.
«Нельзя сказать, что мясо можно полностью заменить фасолью или горохом, орехами. Надо учитывать, что в растительных продуктах аминокислотный состав белка не так сбалансирован, как в мясных, — продолжает диетолог. — Поэтому для того, чтобы полностью получить все незаменимые аминокислоты, надо обязательно растительный белок чередовать. Готовить разные виды круп, бобовых. Кстати, наиболее близок к мясу по аминокислотному составу белок сои. Поэтому "соевое мясо" (текстурированный соевый белок) тоже можно употреблять для разнообразия».
Колбаса и сосиски неуместны
Но как быть со вкусовыми качествами? Ведь мы, как правило, едим мясо не для того, чтобы получить полезное, а потому, что это вкусно. Особенно если это касается колбасы и сосисок.
«Здесь очень важен эмоциональный настрой, — считает врач. — Человек должен понимать, что пост соблюдают не для удовольствия и не потому, что это модно и так делают все. Пост подразумевает воздержание от вкусной пищи для смирения, очищения души, возможно, переосмысления своего отношения к жизни. Поэтому вопрос о том, чем заменить колбасу и сосиски в пост, даже неуместен. Если ты намерен поститься, то должен быть готов к тому, чтобы лишать себя различных удовольствий. Не можешь лишать — не берись».
Выбирайте посильные ограничения
По мнению врача, полноценный пост вообще не для всех, так как в нём слишком много ограничений. Например, если человек целый день на работе, то он, скорее всего, не сможет его соблюдать. «Поскольку растительная пища менее калорийна, чтобы восполнить энергию, следует питаться чаще, — говорит врач. — Не каждый человек на работе может позволить себе через каждый час-полтора есть кашку или орешки. Получается, что он своему здоровью наносит урон. А душу-то не очищает, потому что сидит и думает о еде».
Современные представители церкви говорят о том, что обычным людям строгий пост и не нужно соблюдать. Он предназначен для монашества и воцерковленных людей. Большинству людей достаточно просто придерживаться каких-то ограничений. «Например, вы можете отказаться в пост от шоколада и шоколадных конфет, — считает врач. — Если любите копчёную колбасу и сосиски, то можно перестать её употреблять на время поста, преднамеренно лишив себя этого удовольствия. Такой подход вполне по силам каждому».