Soğanın müxtəlif növləri arasında aparılan müqayisədə arpacıq soğan antioksidant tərkibi ilə diqqət çəkib. Araşdırmada onun ağ, sarı və qırmızı soğanla müqayisədə hüceyrələri oksidləşdirici zərərdən qorumağa kömək edən təbii birləşmələrlə daha zəngin olduğu bildirilib.
