Los quesos españoles que tienes que probar antes de morir
Quesos de cabra, oveja, curados, tiernos o viejos, cada uno tiene sus cualidades. Los de cabra suelen ser quesos más suaves y los favoritos entre los que les gusta cuidarse ya que son quesos más ligeros y con un contenido proteico mayor al resto. Los de oveja son los más abundantes y con un sabor y aromas más intensos. En cuanto al tiempo de curación y la elaboración, un queso más curado suele ser más potente y con una textura más dura, mientras que los quesos frescos o tiernos tienen una textura más cremosa, y sabor más suave. Читать дальше...