Разработать мобильное приложение для Android и программу на ПК
Написать модуль (мобильное приложение), который будет принимать данные по Bluetooth, после чего обрабатывать их и сохранять в файл. Написать приложение на ПК, которое на основе полученных файлов с сохранёнными данными строит графики