Ресторан «Жеральдин»

Казалось бы, только вчера шли презентации открытия ресторана «Жеральдин», а на дворе уже октябрь 2014! За это время мы пережили многое, было много хорошего, но и сложностей хватало. За эти годы через ресторан прошло человек 70. Кто-то ушёл по семейным обстоятельствам, кто-то – получив более выгодное предложение, кто-то просто не прижился, а кого-то мы сами «ушли». Сейчас в ресторане 30 человек, из которых 12, или почти 40%, связаны с «Жеральдин» с первого дня. Нам кажется, что это свидетельствует... Читать дальше...

21 июня 2004 г.

   Уважаемые дамы и господа!

   Ставим Вас в известность, что мы открыли ресторан по адресу улица Остоженка, дом 27, корпус 2 (вход с Коробейникова переулка). Ресторан, который называется «Жеральдин», предлагает Вам французскую семейную кухню, любимую многими поколениями французов. «Жеральдин» – это имя нашей мамы-француженки, которая с детства воспитала нас на французской кухне. Поэтому мы давно мечтали открыть ресторан такой кухни в Москве, где много дорогих ресторанов... Читать дальше...

  Французская кухня сформировалась как единое целое под влиянием всей европейской гастрономии, и даже более того, так как она испытала на себе воздействие нескольких эмиграционных волн. Однако, что же всё-таки такое, «французская кухня»? Мы полагаем, что это нечто «Цельное», в котором все блюда от самой маленькой закуски до десерта чередуются согласно определённой логике, образуя при этом единую систему. Одновременно с этим каждое блюдо указанной системы должно обладать индивидуальностью. Во всём мире известно только две такие кухни... Читать дальше...

1 января 2011 г.

Прошло уже шесть с половиной лет с тех пор как мы открыли в Москве французский ресторан, названный в честь нашей мамы «Жеральдин». Срок вполне достаточный для того, чтобы можно было подвести определённые итоги его существования.

Для нас этот ресторан не просто бизнес, а нечто большее и достаточно личное. Впрочем, так он и задумывался. Это наш второй дом, в котором царствует дух нашей мамы, а её портреты на стенах лишь усиливают это впечатление. Для нас оно ещё усиливается и «французской» атмосферой ресторана... Читать дальше...