Как посчитать отпускные, если сотрудник уходит отдыхать со 2 мая
При расчете отпускных возьмите только известные выплаты за последний месяц. После, если понадобится, пересчитайте и доплатите отпускные. Проценты за просрочку в этом случае начислять не придется, так как ошибку в расчетах вы не допускали.