Восхитительные тапас в окрестностях — The Irish Times

Обычно я не пью коктейль во время обеда, но сегодня суббота, и рядом с нами стоит столик с девушками, которые живут своей лучшей жизнью, и хотя я не любитель завтраков, в меня закрадывается немного энергии завтрака. система, и я в нее вовлечен. Я отмечаю «Писко Сауэр» (11 евро) в интересной коктейльной карте, которая вызывает серьезную нагрузку по всему залу. почему нет? Для моего собеседника это охлажденная бутылка Estrella (6 евро).

Есть что-то удивительно радостное в Тапу Тапас, который шеф-повар Родриго Гонсалес открыл вместе со своей женой-экологом доктором Амандой Грир год назад в красивой деревне Томастаун, всего в 18 километрах от Килкенни. Когда-то здесь располагались Bassett's, а затем Barrow's Keep, но он резко изменился с тех пор, как пара заняла пустующее здание, унаследовав только фритюрницу и две плиты.

Их оборудование и выбор блюд поставляются на аукционах DoneDeal и в результате ликвидации ресторанов. Стулья, которые они вручную обили, были пятиместными, а столы они сделали сами. Гобелены из Куско, погребальные куклы Чанкай, маски инков, оловянный петух из Пуэрто-Рико, хитики маори и несколько Катрин, мексиканской эмблемы Диа-де-лос-Муэртос, выставлены по всему залу, отражая масштабы путешествий и упоминаний Гонсалеса. Чего ожидать от меню.

Гонсалес родился в Мадриде и вырос в Сантьяго. Он работал в ресторане Pia Leon of Central в Перу (в настоящее время занимает первое место в списке 50 лучших ресторанов мира), затем работал у Мартина Берасатеги в Стране Басков, шесть лет в Новой Зеландии и трехмесячное пребывание на пивоварне Номы. В Ирландии он работал в отеле The Cliff House Hotel, Rinuccini and Zuni. Эти многочисленные влияния способствуют его вкусовому стилю.

Жуя пастернак, артишоки и чипсы из сладкого картофеля, которые подаются на стол, мы решаем придерживаться закусок, а не каких-либо более крупных основных блюд.

Перец Падрон (7 евро) всегда хорош к пиву или коктейлю: он слегка обугленный, посыпанный солью и перцем чили и поданный с соусом из острого красного перца, имеющим приятную кислинку. Мое внимание привлекла пан де юка (6 евро), которую описывают как маленькие сырные лепешки, приготовленные из муки тапиоки. Прибыли четыре штуки, они очень плотные, но очень ароматные, с небольшим количеством сыра чеддер, посыпанного по краям, что придает восхитительный вкус.

Кальмары со щавелевым майонезом (8,90 евро) хрустящие, нарезанные и обжаренные во фритюре. Три оладьи с сыром и креветками (9,80 евро) в золотистом тесте с нотками чеснока на креветках. Пататас Бравас в стиле Табу (7,50 евро) — картофель Шарлотта Хассельбак с густым томатным соусом. Их пять, поэтому едкости в этом блюде много.

Фрикадельки из говядины и свинины Блэк Ангус (9,50 евро) подаются в небольшом блюде, которое обычно используют для улиток. Они удивительно нежные и фруктовые, а по вкусу напоминают, будто их приготовили на сливочном масле. Они подаются под соусом арраббиата, посыпаны нарезанным чесноком и волной тертого пармезана.

Сердечки Baby Gem (6 евро) обмакивают в воздушную киноа (похожую на воздушный рис) и подают стоя с винегретом High Bank Orchard. Я думаю, что это другой способ подачи салата, но я предпочитаю листья, уже заправленные заправкой. Это наименее интересное из блюд, которые я пробовал.

Мы заканчиваем чурросом (6 евро), совершенно фантастическим, очень острым, с хрустящей корочкой и воздушной губчатой ​​серединкой, погруженным в большую миску с помадкой дульсе де лече.

В Tābú Tapas Гонсалес, кажется, имеет четкое представление о том, что работает в местном ресторане. Здесь есть интересные блюда для тех, кто ищет что-то более экзотичное, а также хороший выбор классических блюд, таких как фейерверки с пюре «Гиннесс», голяшка оленины, бараний огузок, гамбургеры на гриле и рыба с жареным картофелем для людей, которые предпочитают закуски. , основной и десертный подход к еде.

К тому времени, как вы это прочтете, уже будет готово летнее меню, и помимо новых блюд тапас, таких как татаки из говядины, спаржа на гриле, крабовые лепешки бао в мягкой скорлупе и севиче, полукрытый бар на открытом воздухе Patio Tabo вмещает до 50 человек и обеспечит приток посетителей. наслаждайтесь этим. Летом это одно из самых жарких мест в регионе.

Обед на двоих с коктейлем и пивом составил 77,70 евро.

Вердикт: Вкусные блюда интернациональной кухни в веселой комнате.

музыка: Радуга и смесь поп-музыки на заднем плане.

Источник еды: Рыбацкий рынок, Cisco, Riversfield Organic и огороженный сад Kelvan House.

Вегетарианские варианты: Гуакамоле, запеченный сладкий картофель с черной фасолью, сырные эмпанады, слайдеры темпе и стейки из запеченной цветной капусты харисса.

В инвалидной коляске разрешено: Полностью доступный, с доступным туалетом.