Hoe herken je dat je frituurvet slecht is? En hoe vaak moet je dat vervangen?
Van frietjes en bitterballen tot kroketten. Vrijdag is voor velen de dag bij uitstek om te frituren. Maar wanneer is het frituurvet waarin je bakt aan vervaging toe? En hoe merk je dat? Bernard Lefèvre van het Nationaal Verbond van Frituristen legt uit wat de meest gemaakte fout is bij het bakken en geeft nuttige tips: “Bak niet te veel tegelijk.”