В России в 2024 году ожидается дефицит шоколада из-за роста цен на основное сырье – какао-бобы – и сложностей с его поставками. Об этом «Газете.Ru» рассказал основатель кондитерской фабрики Андрей Латышев.
Цены на какао-масло и какао-тертое за 2023 год выросли на 100-150 % против прогнозируемых 50 %. Производители испытывают проблемы с закупками по таким ценам.
Андрей Латышев считает, что поставщики в надежде на рост цен не продают имеющееся сырье. Из-за этого возник дефицит, который приведет к исчезновению качественного шоколада с прилавков.
Торговые сети не дают повышать цены на продукцию пропорционально росту цен на сырье. Производителям это невыгодно, поэтому они могут отказаться от производства большей части своей продукции, заменять ее на продукты без какао-бобов.
