Les brasseries familiales, ce joyau trop méconnu de notre patrimoine: Cantillon, défenseur acharné de la gueuze traditionnelle
De l’extérieur, la brasserie Cantillon, installée près de la gare du Midi, à Anderlecht, ne paie pas de mine. C’est là que Paul Cantillon s’est installé en 1900, d’abord comme assembleur de lambic, ne devenant brasseur à part entière qu’en 1937.