"Chez Barbat" ouvre son deuxième restaurant à Guéret
Un an après l’ouverture de leur premier établissement « Chez Barbat’ », Elisabeth et Renald Barbati installent un second restaurant dans le centre-ville de Guéret.
Ils avaient ouvert un restaurant en septembre 2022. Un an et quelques mois plus tard, les voilà déjà à écrire la suite de leur histoire. Elisabeth et Renald Barbati ont ouvert, le 11 décembre dernier, leur second restaurant. Après un premier établissement, “Chez Barbat’” placé en face de l’étang de Courtille, les voilà maintenant arrivés dans le centre-ville de Guéret, rue de la rampe.
« On ne s’attendait pas à marcher aussi bien »Avec comme nom “Chez Barbat’, la suite”, ce second restaurant est considéré comme la nouvelle étape du projet du couple nordiste. « On a choisi ce nom pour signifier qu’on continuait d’avancer, et que cette nouvelle ouverture était un nouveau point atteint… Sans pour autant que l’on s’arrête là », souligne Elisabeth Barbati.Il est vrai que le succès de leur premier établissement à Courtille, a permis à la famille Barbati de se projeter, très vite, plus loin. Renald Barbati l’avoue d’ailleurs : « On ne s’attendait pas à marcher aussi rapidement, aussi bien ».
Entre le carnet de commandes qui ne désemplit pas et les demandes de plus en plus nombreuses de clients fidèles de voir les “Barbat’” se rapprocher du centre-ville, les voilà lancer.Ceci dit attention, “La suite” sera quelque peu différent de celui de Courtille. « On a voulu s’implanter dans le centre-ville en proposant quelque chose de nouveau et laisser nos recettes de burgers dans notre premier restaurant », indique Elisabeth Barbati. Dans le centre-ville, l’établissement est spécialisé dans la rôtisserie et les salades. Le tout, avec un maximum de produits locaux. Comme le fait remarquer la gérante du restaurant :
On a tout ce qu’il faut ici pour faire à manger. Ça serait dommage de se fournir ailleurs
Mais attention, les Nordistes comptent bien garder ce qui fait la signature des Barbat’. Les fameuses frites maison avec double cuisson dans la graisse de bœuf. Mais aussi « la convivialité comme on peut la retrouver chez nous dans le Nord ».À terme, le couple espère profiter de leur succès pour pouvoir reprendre le restaurant de Courtille. « On a postulé auprès de la mairie et on doit défendre notre projet auprès de la Ville en janvier prochain », ajoute Renald Barbati.
« On a trouvé des gens très conviviaux et très simples, tout ce qu’on aime »En bref, les deux restaurateurs continuent, d’une part, leur expansion, mais aussi de se projeter en Creuse. Atterri un peu par hasard dans le département, la famille Barbati ne se voit pas le quitter aujourd’hui.
Et pourtant au début, on se demandait où est-ce qu’on était tombé…
sourit Elisabeth Barbati.Seulement voilà, quelque temps plus tard, la Creuse a su les séduire : « On a trouvé des gens très conviviaux et très simples, tout ce qu’on aime ».En septembre 2022, lors de l’ouverture de leur premier établissement, le couple déclarait dans les pages de La Montagne vouloir « apporter un peu de Nord en Creuse ».L’ouverture de ce second restaurant prouve, d’une certaine manière, que les Creusois en redemandent.
Léo Candas