Ô D'éli's-Cieux, la cuisine traditionnelle à l'honneur au nouveau resto de Cieux

Ouvert depuis fin décembre près de l’église de Cieux, le bar-restaurant Ô D'éli's-Cieux ne fait pas que jouer sur les mots. L’établissement, tenu par un “gars” du pays, a rapidement fait sa place dans la commune grâce ses bons plats traditionnels.

Dans une commune qui a perdu plusieurs commerces ces derniers mois (épicerie, boulangerie…), la réouverture de ce bar-restaurant permet à Cieux de garder toute son attractivité au pied des Monts de Blond.

Originaire de Saint-Junien, c’est Vivien Flottes qui a pris en main ce resto, situé au pied de l’église. Vivien a toujours travaillé dans le métier puisqu’il a formé des cuisiniers durant 10 ans dans la Vienne.

« J’étais auparavant responsable technique dans un restaurant d’insertion mais la région me manquait et j’ai décidé de revenir ici. J’ai eu cette opportunité à Cieux, et j’ai vite franchi le pas. Il y a des années que j’avais envie de me mettre à mon compte mais j’avais peur. Aujourd’hui, je suis rassuré, l’activité démarre bien j’ai des clients et des entreprises qui reviennent. »

Plusieurs associations du Haut Limousin sont déjà venues profiter des menus couscous, choucroute ou tête de veau qui conviennent à tout le monde. Deux salles sont ouvertes dans cette petite brasserie à la déco vintage.

Le chef propose « une cuisine traditionnelle composée de grands classiques revisités. J’ai des spécialités comme les chaussiflettes, les camemberts rôtis, le burger à l’andouille… Je fais mes terrines, les pains spéciaux et des pâtisseries comme les gâteaux d’anniversaire. »

Chez Ô D'éli's-Cieux tout est fait maison. Le bar est ouvert 6 jours sur 7, et le dépôt de pain et viennoiseries, comme la petite épicerie, rendent bien des services aux Ciélois. Le restaurant organisera des repas à thème à la Saint-Patrick (17 mars) ou à Pâques (31 mars).

Infos : Ô D'éli's-Cieux, 7 rue du clocher à Cieux. Ouvert du mardi au dimanche midi. 05.55.48.20.06.

Franck Jacquet