Notre coup de cœur pour le menu déjeuner du restaurant Avenue à Clermont-Ferrand
Où bien manger à Clermont-Ferrand ? La rubrique Tour de tables vous emmène sur le plateau central, pour une pause déjeuner au restaurant Avenue, qui célèbre les saveurs de la cuisine méditerranéenne.
La cuisine méditerranéenne rayonne. Ses saveurs, ses couleurs réchauffent la grisaille hivernale et ça fait du bien ! A deux pas de la place de la Victoire, à Clermont-Ferrand, le restaurant Avenue est un spot de gastronomes. Les anciens patrons ont mis le cap au Sud. Leur jeune chef, Louis Bertrix, leur succède avec Gabriel Ducroix pour associé.
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"Ma cuisine est la même, dit-il. Je travaille des produits ultra-frais. Fraîcheur, légèreté, peps', voilà ce que j'aime". Nous sommes allés y manger à deux reprises ces dernières semaines. Un soir, on s'est régalé avec des ris de veau, juste parfaits. Un midi de février, on a testé le menu déjeuner, qui nous a tout bonnement emballés. Rapport qualité-prix : parmi les meilleurs. Tatin d'endives à l'orange, travers de porc basse température et purée de panais, filet de bar et polenta rose, panacotta coco citron vert ce jour-là.
Gabriel Ducroix et Louis Bertrix se sont associés et ont pris la suite de Julien Montagne et Kristèle Grosrenaud.Louis Bertrix signe une cuisine du marché aussi soignée côté technique que belle à regarder. On l'accompagne de jolis vins sortant des sentiers battus. A la carte, les poissons frétillent. Quand il le peut, le chef les achète entiers et leur fait leur fête. Les habitués ne se lassent pas du poulpe grillé, présent depuis l'ouverture du resto il y a douze ans. Ah oui, il y a aussi la cuisine italienne, qui s'invite le jeudi soir, dans le menu risotto. Les recettes changent chaque semaine (ail des ours, langoustines, coquillages...). On ne l'a pas encore testé, mais vous vous en doutez, cela ne va pas pas tarder.
Restaurant Avenue. 10 rue Massillon, à Clermont-Ferrand. Tél. 04.73.90.44.64. Ouvert du mardi au vendredi, midi et soir, et le samedi soir. Menu déjeuner 19,50 €. Plats à la carte à partir de 23 €. Menu risotto chaque jeudi 35 € (entrée-plat-dessert). Titres restaurants acceptés.
Catherine Jutier