On a testé le "champagne" sans alcool à l'apéritif : verdict ?
En lieu et place d'un bon vieux champagne, nous avons testé un vin blanc pétillant sans alcool, conseillé par une caviste. Alors ça donne quoi ? On vous raconte.
Les vins et apéritifs sans alcool, on en entend parler partout. À Clermont-Ferrand, une nouvelle cave leur est même dédiée. À la rubrique Tour de tables, comme on est curieux, on s'est dit: "Essayons". On a poussé la porte de Nolo Spirit, rue Blatin, en quête d'un vin-blanc-effervescent-sec-minéral-à-servir-à-l’apéritif. En lieu et place d'un bon vieux champagne. Le choix de la caviste : un “blanc pur”, nommé Strauch, produit en Allemagne à partir de raisin riesling. Degré d’alcool : 0,5 %. Calories : 21 pour 100 grammes. Présence de sulfites (comme dans la majorité des vins traditionnels).
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Après un passage au frais, on débouche la bouteille. Le bouchon claque comme celui d’un champagne. En épousant la flûte, le vin déploie une jolie robe dorée. Ses bulles sont fines, vives. Pas mal.
Au nez ? Une absence de bouquet... déconcertante. En bouche ? C’est mieux. Plutôt une agréable surprise même. Cet apéritif est peu sucré. Son goût évoque bien quelque part celui d’un blanc pétillant, qui serait amputé de sa puissance et sans longueur en bouche. Mais rien à voir avec un soda. Ni avec un champagne...
Pas de doute, nous avons affaire à un ovni ! Verdict ? En vrai, si vous souhaitez trinquer en toute sobriété, avec autre chose qu'une eau gazeuse, ce vin qui n’en est pas un fera le job, et d'assez jolie manière. (16 € la bouteille)
Catherine Jutier/Instagram @Tourdetables