Nos sept plus belles photographies de la semaine dans le Cantal
Tous les dimanches, la rédaction aurillacoise du journal La Montagne revient sur l'actualité de la semaine, dans le Cantal, au travers de sept photographies choisies.
Troisième semaine de mars 2024. Les étoiles restent accrochées aux tables cantaliennes de L'Auberge de la Tour, à Marcolès, grâce à Renaud Darmanin ; et du côté de Chaudes-Aigues, l'établissement de Serge Vieira amputé de son chef, le Couffour, désormais porté par Marie-Aude Vieira, conserve ses deux étoiles. Peu de changement pour le guide des routes gastronomiques. Cette stabilité recherchée par le Michelin, on la retrouve dans d'autre domaines d'exigence du département.
Celle de Philippe Coubetergues d'abord. Surveillant de nuit spécialisé à l'Institut thérapeutique, éducatif et pédagogique (Itep) de Polminhac. Lui qui préfère "ne pas y arriver plutôt que de se complaire dans la médiocrité". L'exigence de Claudio Capeo, en concert "intimiste" devant un public de 1.500 personnes, au Prisme. Ou celle de la maison de tous les agriculteurs, qui depuis 100 ans déjà, défend les intérêts et les droits des paysans du Cantal.
Jérémie Fulleringer