Une page gourmande se tourne au Cheval Blanc à Saint-Gérand-de-Vaux

Après 6 ans aux commandes du Cheval Blanc, « Gilou » Dessert rend son tablier pour prendre sa retraite après 48 ans de carrière dans la restauration.

«Gillou » Desset est tombé tout petit dans la marmite, sa maman ayant un bar-restaurant où le maître mot était convivialité. Il a souhaité finir son activité professionnelle dans un établissement à taille humaine en compagnie de Françoise Fugier, sa compagne, pour retrouver le contact avec les gens.

Entre-temps, il a travaillé pour le Club Med ce qui lui a permis de voyager (Corse et Israël), a tenu un premier restaurant à Noirétable (42) puis a intégré la restauration de collectivité à Saint-Pourçain-sur-Sioule pour la maison de retraite et le restaurant scolaire.

Tout au long d’une carrière comme celle-là, les joies et les galères furent nombreuses bien sûr. Mais pour faire ce métier, il faut de la passion et aimer les gens. Gilou et Françoise l’ont bien compris. L’affluence de ce dernier mois le prouve.

Ils n’oublieront jamais l’accueil qui leur a été réservé à leur arrivée à Saint-Gérand-de-Vaux, ainsi que certains évènements tels que la finale de la Coupe du monde 2018 où énormément de personnes ont répondu présentes. Ainsi que de belles rencontres durant ces six dernières années.

Désormais, ils rêvent de parties de pêche, de soirées en famille et entre amis, de visiter la France, prendre le temps de vivre tout simplement.

La mairie, propriétaire des locaux, continuera comme par le passé à soutenir l’activité qui participe au dynamisme du village.

La continuité du Cheval Blanc sera très probablement assurée, affaire à suivre…