Баланс сладости и горечи. Эксперты рассказали, как выбрать молотый кофе

Эксперты центра "Росконтроль" исследовали натуральный жареный молотый кофе. Результаты опубликованы на сайте организации.

Экспертизе подверглось семь кофейных брендов: Paulig, Carte Noire, Lavazza D'oro, Tchibo Exclusive, Bushido, Davidoff и "Жокей". Специалисты оценивали вкус, цвет, аромат, баланс, текстуру, плотность и послевкусие напитка.

По совокупности оценок лучшим признали Davidoff, который получил 8,8 балла из 10 возможных. Следом расположились Lavazza D'oro (8 баллов) и Paulig (7,4). За пределами тройки остались Tchibo Exclusive (6,6), "Жокей" (5,8) и Carte Noire (5,2). В конце списка с существенным отставанием расположился Bushido (3,6). Эксперты определили в кофе этой марки неприятное послевкусие, сухость и водянистость.

Стоит отметить, что все бренды соответствуют требованиям безопасности, однако в некоторых образцах нашли пестициды. Добавим, что проигравшая марка также не соответствует сорту премиум, так как не обладает насыщенным вкусом. В итоге Bushido был отправлен в список товаров с замечаниями. Остальные марки были рекомендованы к покупке.

Эксперты также поделились мнением, как нужно правильно выбирать кофе домой.

— Выбирая кофе домой, ориентироваться, конечно, следует только на личные вкусовые ощущения. Но, с точки зрения профессионала, чашка должна быть сбалансированной сладостью, кислотностью и низкой горечью, — рассказала Наталья Субботина, директор по развитию и работе с клиентами The First Cup Coffee Roasting, судья национальных чемпионатов бариста.