Гастроэнтеролог объяснила, зачем нужны пищевые добавки в составе продуктов
Пищевые добавки могут быть разными и подразделяются на красители, подсластители, консерванты, усилители вкуса и аромата, разрыхлители и регуляторы кислотности. Кроме того, есть антиоксиданты, которые мешают окислению и возникновению прогорклого вкуса. Нужную консистенцию поддерживают стабилизаторы, эмульгаторы и загустители. В молочных продуктах (твороге, сырках) они также предотвращают расслаивание, объяснила в разговоре с "Газетой.ru" врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.Читать далее...