Драники — излюбленное блюдо на постсоветском пространстве. Однако далеко не у всех они получаются хрустящими и сочными. Что же делает драники по-настоящему аппетитными? Сегодня мы раскроем главный секрет их приготовления. В основе драников лежит тертый картофель. Но простое натирание клубней еще не гарантирует желаемого результата. Ключ к идеальной консистенции кроется в способе обработки тертой массы. Многие хозяйки допускают одну распространенную ошибку — сразу после натирания они отправляют картофель в тесто. Это приводит к тому, что драники получаются излишне водянистыми и рыхлыми. Чтобы избежать подобного разочарования, следует извлечь лишнюю влагу из тертого картофеля. Для этого его необходимо посолить и дать постоять. Соль поспособствует выделению сока из картофельной массы. После этого жидкость нужно тщательно отжать, а уже затем вводить картофель в тесто. Существует и альтернативный метод. Сразу после натирания картофель заливают холодной водой и оставляют на 30 минут. Благодаря такой выдержке крахмал из клубней переходит в воду. Затем воду сливают, а оставшуюся картофельную массу отжимают перед замешиванием теста. Соблюдая этот простой прием, вы гарантированно получите драники с идеальной золотистой корочкой и сочной, но не водянистой начинкой. Приятного аппетита! Читайте также: Пикантная альтернатива майонезу: Яблочный соус для стройной фигуры Не варите как раньше: 3 ошибки, из-за которых картофель теряет вкус и витамины Как сделать картошку хрустящей без лишней капли масла: удивительный трюк поваров, который изменит ваше представление о жарке Читайте также: Как сделать котлеты сочными, нежными и ароматными? Не повторяйте ошибку с хлебом
