Нутрициолог Мещерякова посоветовала не есть мороженое в жару

Шесть главных правил для любителей мороженого перечислила в беседе с «Мослентой» врач-диетолог сервиса Level Kitchen, нутрициолог, эксперт в области здорового питания Татьяна Мещерякова. Она порекомендовала не есть лакомство в жару, так как это может спровоцировать ангину. В случае с детьми рекомендуется подождать, когда мороженое чуть подтает — это будет означать, что его температура поднялась от минус 20 до нуля градусов и выше. Кроме того, врач напомнила, что классическое мороженое относится к высококалорийным десертам из-за большого содержания сахара и жиров. Поэтому его употребление стоит ограничить людям с избыточным весом, с нарушением метаболических процессов и инсулинорезистентностью. При сахарный диабете или преддиабете от мороженого лучше воздержаться. Особенно это касается блюда с наполнителями в виде джема, карамели или шоколада. Следует обращать внимание на состав продукта. Часто в него включают множество Е-добавок, среди которых стабилизаторы, загустители, вкусовые наполнители, красители, которые в большей части относительно безопасны. Опаснее, по словам диетолога, заменители молочного жира (различные виды растительных масел, пальмовые масла или кондитерские жиры, которые позволяют экономить на сливках). Необходимо избегать мороженого с экзотическими цветами или вкусами. Особое внимание при выборе мороженого стоит обращать на отсутствие в составе искусственных пищевых красителей, таких как Е102 (придает ярко-желтый цвет) и Е124 (красный краситель, запрещенный в некоторых странах), а также неизвестных подсластителей. Не злоупотребляйте: употребление 300 граммов пломбира сопоставимо с разовым потреблением почти половины пачки сливочного масла. Мещерякова добавила, что необходимо обращать внимание на срок хранения. Для разного мороженого отличаются: от шести месяцев до одного года. Связано это с технологией его производства. Рекомендуется всегда смотреть на указанный срок годности, а также обращать внимание на внешний вид и целостность упаковки. Деформированное, потерявшее форму мороженое лучше не покупать. Ранее гастроэнтеролог предупредила об опасности мороженого для пожилых людей.