Maní garapiñado
Un infaltable en las fiestas de fin de año y que también lo podemos preparar en casa en cualquier momento.
Ingredientes:
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 1 cda. de agua
• 1 cdita. de vainilla
• colorante vegetal rojo
• 1 kg de maní tostado sin cáscara externa
(debe dejarle cáscara interna, la roja para que se le adhiera el azúcar caramelizada.)
Preparación:
1. En una olla gruesa, incorpore el azúcar y el agua a fuego alto, agregue la vainilla y el color vegetal.
2. Deje que se derrita el azúcar y enseguida agregue el maní, sin dejar de mover para que se le impregne el caramelo. El azúcar debe soltarse después de haberse adherido al maní.
3. Luego, el azúcar se debe adherir otra vez y el maní comienza a tomar la consistencia de garapiñado.
4. Retire del sartén, extienda sobre una bandeja con papel encerado, deje enfriar y a disfrutar este dulce antojo.