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Japón lleva más de una década intentando que los salarios suban conteniendo. Pero quizá sólo en unos pocos sitios donde lo está consiguendo: en las antes ciudades de esquí en decadencia, donde la economía local está sucumbiendo a las inversiones de grandes fortunas extranjeras.
En Niseko, en Hokkaido, famosa entre los turistas por su inigualable nieve en polvo, los platos japoneses habituales se venden a precios escandalosos: 3.500 yenes (23 dólares) por un cuenco de tempura soba servido al aire libre en un foodtruck, más del triple de lo que se pagaría en un restaurante de Tokio; 3.200 yenes por el curry katsu, un plato básico en las estaciones de esquí o 3.800 yenes por un ramen de cangrejo.
Se trata de una tendencia creciente en un Japón donde su moneda, el Yen, cada vez tiene menos v...'
