Врач Павлова: замороженный хлеб полезнее обычного
Эндокринолог Зухра Павлова утверждает, что заморозка делает домашний хлеб более полезным, поскольку превращает желатинизированный крахмал в резистентный, который медленнее переваривается и не вызывает резкого повышения сахара и инсулина в крови, снижая таким образом риск инсулинового скачка.