Сырые мясо и рыба могут наградить инфекцией и паразитами

Специалисты-паразитологи напомнили, чем опасны для здоровья блюда из сырой рыбы, мяса и яиц.

Волшебного средства защиты человека от всех паразитарных инфекций не существует. Однако можно значительно снизить риск заражения. Помимо элементарного соблюдения личной гигиены, специалисты рекомендуют подвергать мясо, птицу и рыбу достаточной термической обработке до полной готовности. Это не меньше получаса. Яйца во избежание заражения сальмонеллой  – до готовности, минуя фазу «в мешочек», когда белок остается частично жидким. От блюд из сырых яиц лучше вовсе воздержаться. 

Сырая рыба, сырое мясо и суши остаются основными источниками паразитов. Причем особенно опасна речная рыба: ее употребление в сыром или полусыром виде может привести к заражению солитером, например. 

Кстати, предварительная заморозка рыбы и мяса  – еще один действенный способ борьбы с паразитами