Необходимые продукты на 4 порции:
Для молочного крема:
2 чашки (500 мл) молока
3 яйца
¾ стакана (150 г) сахара
30 г какао-порошка
80 г темного шоколада
Масло для смазывания форм
Для шоколадного бисквита:
3 яйца
80 г сахара
50 г муки
2 ст. (10 г) какао-порошка
2 столовые ложки (15 г) картофельного крахмала
2 чайные ложки (10 г) сливочного масла
½ чайной ложки (2 г) разрыхлителя
Порошковая ваниль
Способ приготовления:
Приготовьте шоколадный бисквит. Аккуратно подогрейте яйца с сахаром на водяной бане, помешивая венчиком. Взбейте смесь (желательно миксером), а затем осторожно добавьте муку, какао, крахмал, щепотку ванилина и разрыхлитель (просеянные вместе), перемешивая лопаткой снизу вверх. В конце добавьте теплое растопленное сливочное масло.
Заполните смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса на две трети. Выпекать в духовке при температуре 170°С 20-25 минут.
Приготовьте крем, взбив в миске яйца с сахаром, смешанным с какао. Вскипятите молоко и вылейте четверть его на смесь, чтобы она стала более жидкой, хорошо помешивая.
Затем добавьте остальное молоко. Добавьте измельченный шоколад.
100 г бисквита нарежьте кубиками и разложите в четыре отдельные, предварительно смазанные маслом формы. Залейте сливками и запекайте на водяной бане при температуре 150°С около 50 минут.
Дайте шоколадному пудингу остыть в течение 2 часов при комнатной температуре, затем достаньте его из форм.