Картошка: Что ты об этом знаешь?

Гулию едят свежей и жареной, добавляют в салаты и смузи. Прекрасно сочетается с айвой, репой и свежей зеленью. Рекомендуемая его доза составляет около 150 грамм в день; большие количества могут спровоцировать газообразование и диарею. Его можно есть как сырым, так и после термической обработки. Если он жареный, его почти невозможно отличить от сладкого картофеля.

Читайте также: Доктор рассказал, как волосы выдают диабет

Профилактика диабета

Инулин – природный полисахарид, полимер фруктозы. Под воздействием кислот он распадается на фруктозу и небольшое количество глюкозы. Он не усваивается организмом человека.

Особая ценность земляного яблока объясняется высокой концентрацией полисахарида инулина и волокон пектинового типа – это делает его ценным для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Оно способно несколько снижать уровень сахара в крови, а также укреплять. кровеносный сосуд.

Вместе с клетчаткой инулин тормозит всасывание глюкозы из пищи, что способствует медленному изменению ее уровня в организме.

Подробнее: Какой хлеб считается лучшим для диабетиков

Повышение иммунитета

Земляное яблоко является качественным источником витамина С, и при регулярном употреблении оно укрепляет сопротивляемость организма воспалениям и инфекциям.

Поскольку инулин является пребиотиком, он питает микробиоту, что, в свою очередь, улучшает усвоение витаминов, укрепляет ослабленный иммунитет и снимает воспалительные осложнения в желудочно-кишечном тракте.

Помощь при нарушениях оттока желчи

Гулия также может быть полезна людям с таким достаточно распространенным заболеванием желудочно-кишечного тракта, как дискинезия желчевыводящих путей. Через инулин оказывает также легкое желчегонное действие при нарушении оттока желчи из печени. В таких случаях из него готовят сок, натирая его на крупной терке, а затем отжимая. Сок пьют перед едой дважды в день примерно по 50 мл.

Подробнее: Сделайте эти шаги, и ваша иммунная система станет сильной и устойчивой.

Нормализация функции кишечника

Регулярное употребление гулии увеличивает количество бифидобактерий в кишечнике, подавляющих патогенную (вредную) микрофлору. Благодаря высокому содержанию водорастворимых и пищевых волокон пектинового типа частое употребление земляного яблока положительно влияет на работу кишечника, способствует его своевременному опорожнению и избавляет от запоров.

Омоложение организма

Листья яблони являются хорошим источником антиоксидантов. Таким образом, клетки защищены от повреждающего действия свободных радикалов. Употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, помогает сохранить молодость и общее состояние здоровья организма, в том числе мозга, а также послужит хорошим средством профилактики болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Подробнее: Сколько нута можно есть при диабете?

Побочные эффекты

При всей ценности земляного яблока у него есть один существенный недостаток. Обычно это вызывает довольно сильное метеоризм или повышенное газообразование. К счастью, есть хитрости, которые помогут вам максимально ограничить степень метеоризма. Для этого гуляи можно запечь в духовке; таким образом инулин метаболизируется во фруктозу, и неприятные побочные эффекты уменьшаются. Также можно использовать специи: тмин, гвоздику, кориандр, чеснок. Содержащиеся в них эфирные масла улучшают лечебные свойства гулии и подавляют проявления метеоризма.

Картофельный салат

Профессиональные повара чаще всего рекомендуют использовать гули для салатов. Обычно в тертом виде, но сразу салат следует посыпать лимоном, потому что на воздухе он быстро темнеет. Затем можно добавить яблоки, морковь, масло – например, подсолнечное (желательно нерафинированное), тыквенное, масло авокадо, оливковое масло. Еще чеснок, специи – и у вас будет супер-салат, очень полезный, хрустящий и свежий на вкус.

Подробнее: Конец инъекциям для диабетиков: готовят альтернативу шоколаду

Внимание! Эта статья предназначена только для информационных целей. Не занимайтесь самолечением и обязательно обратитесь к врачу!

Источник: РБК