Дмитрий Илюкевич: растительное мясо - наиболее понятный и распространенный сегмент альтернативы
В сентябре 2022 года одной из самых заметных новостей рынка пищевой продукции стало заявление «Азбуки вкуса» о запуске линейки растительного мяса Eat no meat собственного производства на базе фабрики-кухни в Москве.
Руководитель фермерского и ремесленного направления компании «Азбука вкуса» рассказал, почему компания запустила производство именно растительного мяса.
«Растительные альтернативы пользуются все большим спросом у покупателей: теперь их выбирают не только веганы, но и те, кто хочет разнообразить питание и попробовать что-то новое. Весной мы выпустили линейку растительных блюд, которая вызвала интерес клиентов, и работали над собственной линейкой растительного мяса. Растительное мясо - наиболее понятный и распространенный сегмент альтернативы. Остальные продукты данной категории, по нашей статистике, менее востребованы», - прокомментировал Дмитрий Илюкевич.
Первой продукцией направления растительных альтернатив «Азбуки вкуса» стали котлеты двух видов – со вкусом курицы и со вкусом говядины. В перспективе планируется запустить производство растительных колбасок для гриля и других продуктов.
Более подборная информация о реализации проекта по созданию собственного производства мяса «Азбука вкуса» будет представлена в рамках выступления Дмитрия Илюкевича на Veg-Life Expo. Выставка пройдет в ТВК Тишинка (Тишинская площадь, 1стр1), вход свободный.