Бренды шоколада, в которых есть пальмовое масло. Также 9 известных марок без "пальмы" в составе

Пальмовое масло — один из самых спорных ингредиентов на нашей кухне. Особенно много вопросов возникает, когда мы видим его в составе шоколада. Действительно ли оно — признак низкого качества? И можно ли по цене плитки угадать, есть ли в ней этот компонент? Давайте разбираться без предубеждений.

Мифы, в которые многие верят

Миф 1: «Если шоколад дешёвый, там точно есть пальмовое масло»
Это правда лишь отчасти. Действительно, производители часто заменяют им более дорогое какао-масло — так себестоимость падает, а текстура становится идеально гладкой. Однако сегодня на полках можно найти и бюджетные плитки без пальмового масла в составе. Производители идут на это, чтобы привлечь внимание осознанных покупателей, и находят другие способы оптимизации рецептуры.

Миф 2: «Дорогой шоколад = гарантия чистого состава»
Вот это самое большое заблуждение. Увы, даже известные и недешёвые бренды могут использовать пальмовое масло для достижения нужной консистенции или продления срока годности. Часто в составе оно прячется за общими фразами типа «растительные жиры», не уточняя своего происхождения. Так что высокая цена — не всегда индикатор идеального состава.

Как найти его в списке ингредиентов?

Научитесь читать этикетку между строк. Пальмовое масло может скрываться под разными названиями:

• Прямо: «Пальмовое масло» или «Пальмоядровое масло».

• Завуалированно: «Растительный жир» — если в составе нет других масел (подсолнечного, оливкового), скорее всего, речь идёт именно о пальмовом.

• Технологично: «Гидрогенизированные растительные жиры» — часто производятся как раз из пальмового масла.

Наглядный пример: Alpen Gold
Эта марка хорошо показывает, как всё зависит от конкретной плитки. Классический молочный или горький шоколад имеет вполне чистый состав. Но стоит взять плитку с начинкой, как «растительный жир» (чаще всего пальмовый) появляется в списке.

Кто делает шоколад без пальмового масла?

Список брендов, которые в своих классических рецептурах обходятся без него, достаточно велик. К ним часто относятся:

• Отечественные классики: «Алёнка» («Красный Октябрь»), «Золотая марка» («Россия — щедрая душа»), «Вдохновение», «Коммунарка».

• Иностранные марки: Ritter Sport, Merci, Toblerone.

• Белорусский шоколад: «Спартак».

• Сети и крафтовые производители: Например, шоколад от «Самоката» или польский Delicadore.

Но есть важная оговорка: рецептуры имеют свойство меняться. Производитель может в любой момент скорректировать состав. Поэтому список — не вечная гарантия, а лишь ориентир.

Главное правило

Не доверяйте слепо ни цене, ни раскрученности бренда. Единственный надёжный способ — взять в руки плитку и за 30 секунд изучить мелкий шрифт на обороте. Особенно это касается шоколада с начинками, батончиков и продуктов в глазури — там вероятность встретить растительные жиры максимальна.

Делайте осознанный выбор. Иногда за небольшие деньги можно найти плитку с честным составом, а дорогая может преподнести сюрприз.

Ранее мы писали, Как выбрать самые свежие и вкусные яйца для блюд на Новый год: советы экспертов Роскачества, которые реально работают и Вижу 1 слово на упаковке крабовых палочек - покупаю сразу 5 пачек на Новый год. Чистая рыба без сои

Читайте также:

• Недорогое, но качественное и без пальмы: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла - то что надо на Новый год
• Пальмы - ноль, только какао: Роскачество назвало качественные бренды шоколада - смело берите детям на Новый год
• Этот молотый кофе стоит брать: Росконтроль определил лучшие марки - 100% арабика без пестицидов
• Росконтроль выбрал лучший растворимый кофе: смело берите с запасом - чистый состав
• Уверенно берите 4 пачки - внутри только отборные сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного масла